(1.018 glasova)
Učitavanje ...
Napravili smo izvrsnu roladu od čokolade. Bez sumnje, čokolada će se gotovo preliti sa svih strana gdje ćemo imati tortu prekrivenu čokoladnim fondantom i punu čokolada.
Za izradu ove ukusne slastice napravili smo biskvit na isti način na koji bismo napravili cigansku ruku koju bismo morali smotati. Unutra ćemo ga napuniti kremom od šlaga i krem sira kako bismo suprotstavili okuse i omekšali ih.
Tada ćemo rastopiti čokoladu i pokriti naš kolut. Ukrasit ćemo čokoladama, a kad ga osušimo, možemo vidjeti da imamo totalno hrskavu slasticu.
Čokoladni kolut punjen vrhnjem i sirom
Još nemate račun? Otvorite ga odmah! Registriranje
Ova slastica sastoji se od valjanog čokoladnog biskvita punjenog kremom i krem sirom. Da bismo dobili hrskavi dodir, prelit ćemo ga čokoladnim preljevom i dodati puno čokolade.
- Alicia tomero
- Vrsta recepta: postre
- kalorija: 290
- Porcije: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 100 g pšeničnog brašna
- 100g šećera
- 2 žlice nezaslađenog kakao praha
- Pola žličice praška za pecivo
- 1 žličica topljive kave
- Prstohvat soli
- Žličica esencije vanilije
Nadjev
- 150 g krem sira tipa Philadelphia
- 140g šećera
- 500 ml hladnog vrhnja za šlag
Prekrivena čokoladom
- 200 g fondanta ili sladoledne čokolade izlomljene na male komadiće
- Raznolikost čokolada za ukrašavanje
priprema
Spužvasti kolač: u našu čašu Thermomix dodamo 4 jaja zajedno sa 100 g šećera i stavimo da se tuče tijekom 6 minuta na 37 ° brzinom 4. Nakon tog vremena vraćamo se programiranju drugih 6 minuta (bez temperature) brzinom 4.
Dodajte pola žličice praška za pecivo, žličicu kave, prstohvat soli, žličicu ekstrakta vanilije, dvije žlice kakaa i 100 g brašna. Miješamo tijekom 4 sekundi pri brzini 3.
Pripremamo tepsiju obloženu masnim papirom. Smjesu ovdje možemo uliti čak i ako ne prekriva cijelu ladicu radijusa oko 22 × 22 cm u kvadratnom obliku. S koliko brzo se tijesto ispeče tada nećemo imati problema jer se tijesto širi u bokove.
Međutim, ako imamo pladanj s tim mjerama (22 × 22 cm), možemo ga koristiti puno bolje. Stavili smo je u pećnicu na 180 ° 8-9 minuta. Izvadimo kolač, pustimo da se hladi 5 minuta i vruće smotamo, jer ako se kasnije ohladi može nas koštati da ga smotamo.
Pripremamo kremu: u našu čistu čašu s uključenim leptirom dodamo 500 ml vrlo hladne kreme i istučemo je. Zakazujemo tijekom 45 sekundi pri brzini 3,5. Vrijeme za mućenje kreme je približno, uvijek je bolje umutiti kratko vrijeme kako ne biste previše razmutili. Ako trebate još malo istući kremu, programirajte je na nekoliko sekundi.
Izvadimo kremu iz čaše i odložimo je u zasebnu posudu. Dodamo 150 g krem sira i 140 g šećera. Pobijedili smo ga tijekom 15 sekundi pri brzini 3,5.
Izvadimo krem sir i pomiješamo ga sa šlagom. Pomiješamo ga pažljivo i obaravajućim pokretima kako mu volumen ne bi pao. Kremu možemo držati u hladnjaku oko 1 sat kako bi se smjesa bolje uvijala na hladnoći.
Odmotamo tijesto za torte i dodamo sloj kreme sa sirom. Tortu ponovno smotamo i ističemo da je dobro kompaktna, možemo si pomoći s istim papirom za pečenje da je učvrstimo.
Da bismo prekrili čokoladu, u našu čistu čašu ulijemo 200 g čokolade. Poništit ćemo ga i programirati na 2 minute na 90 ° brzinom 1,5.
Izvadimo rolat iz hladnjaka i prelijemo ga čokoladom. Prije nego što se čokolada počne sušiti, možemo postaviti čokoladne ukrase. Roladu možemo staviti u hladnjak na 30 minuta do 1 sat, tako da čokolada završi sirenje i stvrdnjavanje, pa ćemo je puno bolje poslužiti.
