Špageti na carbonara način sa slaninom i umakom od parmezana (poboljšani recept)

priprema

1. Ribani sir

   Stavimo sir u čašu i programiramo turbo brzina, tri udarca od 2 sekunde. 

   Uklanjamo sa stakla.

2. Umak od vrhnja, parmezana i slanine

   Ne perući čašu dodamo luk, maslac, ulje i 100 g slanine. Mi drobimo 15 sekundi, brzina 4.

3. Spuštamo ostatke poklopca i zidova i programiramo 8 minuta, temperatura 120º, brzina 2. (Preporučam da zaustavite mašinu na pola i dobro promiješate kuhačom da se ništa ne zalijepi za dno).

4. Dodajte vrhnje, mlijeko, prstohvat soli, papra i naribani sir. Mi programiramo 5 minuta, temperatura 100º, brzina 3.

5. Kuhanje tjestenine

   Dok radimo umak, stavimo na vatru lonac s puno vode i 1 ravnom žličicom soli i kuhamo tjesteninu prema uputama na pakiranju da se al dente 

6. Važno: vodu od kuhanja nemojte bacati jer ćemo je koristiti za naš umak.

7. Slanina

   Dok se pravi umak i kuha tjestenina, pripremit ćemo slaninu.

   Uzimamo veliku tavu i dodamo svu slaninu koja nam je ostala. Zapečemo na jakoj vatri.

8. Završni korak

   U tavi za slaninu, kad porumene, smanjite vatru i direktno dodajte špagete, hvatajući ih iz lonca (nije ih potrebno prethodno ocijediti).

    

9. Dobro promiješamo tako da se prožmu uljem slanine i dodamo umak koji imamo u čaši. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne oko 2 minute i pojedite!