Prijavite se o Prijavite se i uživajte u ThermoRecipesima

Ají de gallina (Peru)

Carnes80 minuta4 ljudi500 kalorije
1/52/53/54/55/5 (710 glasova)
Učitavanje ...

Po Irene Arcas

Čili paprika

El pileći čili Jedno je od najamblematičnijih jela peruanske kuhinje. Ovo je kremasto varivo, punog okusa i blago pikantnog prizvuka koji ga čini neodoljivim. Osnova ovog jela je nasjeckana pileća prsa (iako ćemo ga raditi s piletinom), kuhana u gustom umaku na bazi Žuti čili, kruh namočen u mlijeko, sir i orasi, stvarajući mješavinu jedinstvenih tekstura i okusa.

Tradicionalno se poslužuje uz Bijela riža, kuhani krumpir, tvrdo kuhano jaje i crne masline, što ga čini cjelovitim, hranjivim, zdravim i ugodnim jelom. Možemo ga vrlo jednostavno pripremiti s našim Thermomixom. Idemo!

Ají de gallina (Peru)

Ispis recepta
Sačuvajte recept
Prijavite se za označavanje Zatvori

Ají de gallina je kremasti peruanski gulaš s nasjeckanom piletinom, žutom čili papričicom, kruhom, mlijekom i začinima, poslužen s rižom i krumpirom. Klasik punog okusa!

Ají de gallina (Peru)
  • Irene Arcas
  • Kuhinja: Američki
  • Vrsta recepta: meso
  • Kalorije: 500
  • Porcije: 4
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 500 g piletine isječene na 4 dijela (npr. pileći batak)
  • 170 g luka u komadima
  • 15 g mrkve
  • Češnjak češnjaka 2
  • 1/2 kocke temeljca (nije obavezno))
  • 670 g vode
  • 65 g narezanog kruha bez kore
  • 270g mlijeka
  • 25 g paste od žutog čilija
  • 25 g ulja
  • 1/2 žličice mljevenog kima
  • 1/2 žličice suhog origana
  • 1/4 žličice soli
  • prstohvat mljevenog papra
  • 1/4 mljevenog muškatnog oraščića
  • 25 g ribanog parmezana
  • 15 g nasjeckanih oraha
  • 200 g kuhane bijele riže
  • 2 kuhana jaja
  • 2 srednja krumpira
  • masline
  • svježi korijander

priprema

  1. U čašu stavite piletinu, 25-35 g luka, 15-20 g mrkve, ½ režnja češnjaka, kocku temeljca i vodu.

    Programiramo 42 min., 100°C, lijevo okretanje, brzina žlice. Stavili smo piletinu u košaru postavljenu iznad zdjele da skupi juhu.

  2. U čašu stavimo kruh, mlijeko i čili pastu. Mi drobimo 30 sekundi, brzina 10. Izvadimo u posudu i rezerviramo.

  3. U čašu stavimo 150 g luka, 1 ½ režnja češnjaka i ulje. Režemo na komade 3 sek. ubrzati 5 i programiramo 9 min., 30 sek., temperatura 120°C, brzina. 1.

    U međuvremenu uklonite i bacite kosti i kožu s piletine.

    Meso isjeckamo prstima i ostavimo sa strane.

  4. Dodajte ostavljenu smjesu za kruh, 50 g juhe od kuhanja, kumin, origano, sol, papar, muškatni oraščić, parmezan i bademe. Mi drobimo 30 sekundi, brzina 10. Dodajte nasjeckanu piletinu i dobro promiješajte kuhačom.

  5. Poslužujemo uz kuhanu rižu, kuhani krumpir, kuhano jaje, nasjeckani cilantro, orahe i masline.

Izvor: Cookidoo


Otkrijte ostale recepte: Carnes, Internacionalna kuhinja

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.