(989 glasova)
Uฤitavanje ...
Ovaj sam recept pripremala u prethodnim prilikama, ali ฤini se da je idealan za obiteljski obroci. Obiฤno pripremim svinjsku lungiฤ sa soli ili nadjevom kao ovom prilikom.
Je vrlo jednostavan recept. Zamolimo mesara da nam otvori kraljeลพnicu kao u obliku knjige i poฤinjemo je puniti. U ovom sluฤaju s kriลกkama ลกunke Serrano, sirom, suhim marelicama i ลกljivama. Zatim ga zatvorimo tako da ga smotamo i omotamo prozirnim filmom da ga smjestimo u varomu koja ฤe biti mjesto gdje se kuha.
Kao pratnju reza, suprug me uvijek pita za Umak Pedro Ximรฉnez koje svi volimo i izgleda sjajno prateฤi meso.
Tanjur sam ukrasio trakama crvene paprike, ali moลพete otpratiti ga od pirea od jabuka, peฤenog krumpira ili tagliatellesa od mrkve i tikvica ... koji su vam veฤ prepuลกteni.
Punjena svinjska hrbat
Joลก nemate raฤun? Otvorite ga odmah! Registriranje
Volim ovaj recept pripremati na obiteljskim okupljanjima.
- Silvija Benito
- Vrsta recepta: meso
- Porcije: 6
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- Svjeลพa svinjska fila
- 6-8 kriลกke ลกunke Serrano
- 6 kriลกki sira
- 8-10 suhih marelica
- 8-10 ลกljiva bez koลกtica
- 1000 g vode
- sol i papar po ukusu
priprema
Otvorenu slabinju stavimo na kuhinjsku ploฤu i zaฤinimo solju i paprom s obje strane.
Zatim ga napunimo stavljajuฤi kriลกke ลกunke na vrh sira i pirjamo suhe marelice i ลกljive.
Paลพljivo smotamo.
-
Loy omotamo prozirnim filmom. Uzmemo film uz bokove slabine i pustimo ga da teฤe po radnoj povrลกini bez puลกtanja krajeva tako da meso bude ฤvrsto.
-
Stavljamo ga u spremnik za varomu i rezerviramo.
Stavimo vodu u ฤaลกu, stavimo posudu za varomu na vrh i programiramo 40 minuta, temperatura varome, brzina 2.
Na kraju napravimo kriลกke slabine i popratimo ih umakom Pedro Ximรฉnez ili odabranim ukrasom.
Ekvivalentnosti s TM21
Mislim da je sjajno i lako, ostavit ฤemo ga za joลก jedan dan, ali kaลพem vam da ฤete danas za mojim stolom jesti samo vaลกi recepti, ukljuฤujuฤi i nugate, i reฤi ฤu vam da mislim da ฤe to biti uspjeh zahvaljujuฤi vas
Dvaput sam radio umak Pedro Ximenez i uvijek je previลกe zabavan, praktiฤki kao da je rijeฤ o tekuฤoj karameli.
Moลพete li mi reฤi kako oduzeti toliko slatkoฤe? Hvala vam.
Pozdrav Esther, imajte 15 minuta umjesto 20 u prvom koraku. Reฤi ฤete nam ako vam se tako viลกe sviฤa!
Zdravo Silvia, koliko bi slaba trebala biti manje ili viลกe teลกka? Hvala, sigurno je ukusna.
ลฝelio bih napraviti punjenu ribicu, ali htio bih da mi savjetujete joลก jedan umak koji se dobro kombinira, hvala.
Pozdrav Conchi, umak za roลกtilj bi bio sjajan za tebe (http://www.thermorecetas.com/2012/02/17/costillar-de-cerdo-con-salsa-barbacoa/), a takoฤer i tartar umak (http://www.thermorecetas.com/2011/08/18/receta-facil-thermomix-salsa-tartara/). Sve najbolje!
pozdrav, dva pitanja, moลพete li napraviti umak istovremeno s peฤenicom?
a drugo ako ลพelim dvostruki umak duplo je viลกe puta?
Bok Manoly,
idemo u dijelovima; Ako radite recept za umak, morate imati na umu da je za rezanje potrebno oko 40 minuta, ali umak ฤe biti gotov za 28 minuta. Pomoฤu kojeg ฤete ga morati ukloniti iz ฤaลกe i staviti vruฤu vodu za nastavak kuhanja.
Na drugo pitanje ne mogu odgovoriti jer nikada nisam udvostruฤio iznose. Ono ลกto vam mogu reฤi je da je pogodan za 6-8 osoba.
Pozdrav!
Ukusna je, napravila sam juฤer i super je ispala.
Moลพete li mi reฤi kakvu vrstu sira koristite, hvala
Bok, Tony. Moลพete koristiti bilo koje kriลกke za sendviฤe, ili mekani sir u barovima, koji oni nareลพu na kriลกke (postoje i paketi koji su veฤ narezani, mislim da Garcรญa Baquero ima, ali to moลพe biti bilo koja druga marka). A ako ne, odgovarao bi mu i Havarti. Zagrljaj i sretan Boลพiฤ!
Pozdrav, volio bih pripremiti ovaj recept. Imam thermomix 5. Je li potrebno vrijeme da se to uฤini isto? Hvala.