Tajlandski rezanci od škampa i limuna

Danas vam donosimo recept pun okusa, boja i neodoljivih aroma: Tajlandski rezanci od škampa s kokosovim mlijekom, curryjem i limunomEgzotično i utješno jelo koje nas sa svakim zalogajem prenosi direktno u jugoistočnu Aziju. Pazite, izaziva ovisnost!

Kombinacija kremasto kokosovo mlijeko, pikantan dodir curryja i citrusnu svježinu korica limuna i cilantro Stvara svilenkasti, mirisni umak koji savršeno obavija rezance i škampe. To je vrlo uravnotežen recept - blago ljut, sladak i aromatičan - a ujedno i vrlo brz za pripremu s našim Thermomixom.

Završni dodir svježi korijander i prskanje od ulje čilija To podiže jelo na višu razinu i daje mu onu živahnu, šarenu notu karakterističnu za tajlandsku kuhinju. Idealno je za one koji uživaju u međunarodnim jelima i traže nešto drugačije, ali jednostavno za napraviti kod kuće. Čili ulje možete kupiti u bilo kojoj azijskoj trgovini; super je aromatično i ukusno. Ono koje ja imam nije toliko ljuto, ali kao i uvijek, potpuno je opcionalno, ovisno o tome koliko ljuto volite svoju hranu.

Tajlandski rezanci od škampa i limuna

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Prijavite se za označavanje Zatvori

Korisničko ime ili e-mail

lozinka

Zapamti me

Još nemate račun? Otvorite ga odmah! Registriranje

Kremasti i ukusni tajlandski rezanci s kozicama, kokosovim mlijekom, curryjem u prahu i limunovom koricom, preliveni svježim cilantrom i uljem od čilija.

• Irene Arcas

• Kuhinja: Tajlandska
• Vrsta recepta: tjestenina
• kalorija: 400
• Porcije: 4

• Vrijeme kuhanja: 30M
• Ukupno vrijeme: 30M

Sastojci

• 200 g pšeničnih rezanaca (po želji možete koristiti i rižine rezance)
• 15 g suncokretovog ulja (možete koristiti maslinovo ulje)
• 10 g sezamovog ulja
• 1 češnja češnjaka
• 1 komadić svježeg đumbira, otprilike 2 cm.
• 30 g vlasca ili luka
• 1 čajna žličica žute ili crvene curry paste (crvena je ljutija) Ako nemate pastu, možete koristiti žlicu curry praha
• 400 ml kokosovog mlijeka (ne zaboravite protresti limenku prije upotrebe)
• 200 ml pileće juhe ili vode
• kora 1/2 limuna narezana na velike trakice (kasnije će se ukloniti)
• 16 sirovih oguljenih kozica (mogu se kuhati ako vam ostanu od drugog dana)
• 1 žličica smeđeg šećera
• 1 žlica lagane soje
• sol po ukusu (budite oprezni jer već sadrži malo soje)
• sok od 1 limete ili 1/2 limuna
• nekoliko svježih listova korijandera za ukras i okus
• čili ulje za ukrašavanje i davanje daška aromatične ljutine

priprema

1. Stavimo češnjak, đumbir i mladi luk u čašu. Zgnječimo 5 sekundi/brzina 5. Spatulom spuštamo ostatke.

2. Dodajte ulje i pržite 5 min/120°C/brzina 1.

3. Dodajte curry i limunovu koricu te kuhajte. 3 min/120°C/brzina 1Zatim dodamo kokosovo mlijeko, temeljac, soju, šećer i prstohvat soli te kuhamo 10 min/100°C/brzina 1 tako da se okusi integriraju.

4. Dodajte kozice i program 4 min/100°C/unatrag/brzina žliceAko su veliki, možemo produžiti za još jednu minutu.

5. U međuvremenu, skuhajte rezance u vrućoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite ih i ostavite sa strane.

6. Pozlaćivanje

   Rezance poslužujemo u dubokim tanjurima, dodamo juhu s kozicama (bez limunove korice), dodamo malo limunovog soka, posipamo nasjeckani svježi cilantro i zalijemo s malo ulje čilijaUživajte u svom putovanju na Tajland!

bilješke

Kozice možete zamijeniti piletinom ili tofuom ako želite drugačiju verziju. Ako više volite pikantniji okus, dodajte prstohvat curryja u prahu ili nekoliko kapi srirache na kraju.