Umak od patlidžana i grčkog jogurta

Danas donosimo tanjur od 10! Zdravo, hranjivo i apsolutno ukusno i neodoljivo: Umak od pečenog patlidžana i grčkog jogurta. Savršeno je jelo za staviti u sredinu i podijeliti ga uz štapiće kruha, dobar seoski kruh ili kruh tipa naan ili chapati.

Prvo ćemo krenuti s pečenjem patlidžana... što će mu dati nevjerojatnu poantu. Možemo to učiniti u tradicionalna pećnica ili friteza. U opisu recepta ostavljamo vam sve naznake za obje opcije. Nakon pečenja, ostaje nam samo da pripremimo naš umak od patlidžana, prelijemo ga grčkim jogurtom i dodamo sve nadjeve koje najviše volimo. Ja sam se, recimo, odlučila za sušene rajčice, suho voće i grožđice. I naravno, dobro maslinovo ulje koje u ovim jelima nikako ne smije nedostajati Mediteranski dodir.

Koristit ćemo harissa pasta za okus našeg umaka od patlidžana, ali ako ga nemamo možemo dodati i druge začine kao što su kumin, paprika, čili u prahu.

Nije naporno jelo i vrlo je upadljivo. Preporučamo da ga napravite! Najduže traje pečeni patlidžan, ali tu zapravo ništa ne radimo hehehe. Da uživaš!!

Umak od pečenog patlidžana i grčkog jogurta

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Prijavite se za označavanjeZatvori

Korisničko ime ili e-mail

lozinka

Zapamti me

Još nemate račun? Otvorite ga odmah! Registriranje

Umak od pečenog patlidžana i grčkog jogurta. Savršeno je jelo za staviti u sredinu i podijeliti ga uz štapiće kruha, dobar seoski kruh ili kruh tipa naan ili chapati.

• Irene Arcas

• Vrsta recepta: predjela
• Kalorije: 250
• Porcije: 2

• Vrijeme za kuhanje: 40M
• Ukupno vrijeme: 40M

Sastojci

• 1 mali patlidžan
• sal
• Maslinovo ulje
• Sok od 1 limuna
• 2 grančice peršina ili korijandera
• 1 nezaslađeni grčki jogurt
• 1 žličica harissa umaka (po želji)
• ½ žličica kima
• ½ žličica slatke paprike
• Prstohvat čilija u prahu
• Paprika po ukusu
• Sušene rajčice u ulju (po želji)
• Frutos secos
• grožđice po ukusu

priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180º//Airfryer na 160º.

2. Patlidžan prerežite po dužini na pola i po površini napravite nekoliko križnih rezova. Začinite maslinovim uljem, solju i paprom.

   Pecite dok ne porumene: u peći na 180º oko 30-45 minuta. U fritezu na 160º-180º otprilike 15 minuta.

    

3. U Thermomix čašu dodajte češnjak, ¼ žličice soli i peršin. mi programiramo 5 sekundi, brzina 7. Spustili smo ostatke i ponovili operaciju.

4. Ostatke spustiti i dodati: unutrašnjost pečenih patlidžana (meso bez kore), sok od 1 limuna, harisa sos (ili kim, paprika i čili u prahu), papar po želji i samljeti. 30 sekundi, brzina 5.

5. Pozlaćivanje

   U dublji tanjur stavimo dobro namazan grčki jogurt i dodamo prstohvat soli. Na vrh stavimo umak od patlidžana i završimo na tanjuru s orasima, malo crvene paprike za boju, nasjeckanim sušenim rajčicama, grožđicama... kako god volite! što god imate pri ruci!

   Malo maslinovog ulja i uživajte!