Ako kod kuće imate Thermomix i volite kuhati, vjerojatno ste to već shvatili Način na koji režete povrće čini svu razliku Postoji ogromna razlika između običnog jela i recepta koji je vizualno zapanjujući i savršeno pripremljen. Ne radi se samo o estetici: debljina i oblik svakog komada utječu na okus, teksturu i vrijeme kuhanja. A s Thermomix dodatkom za rezanje, cijeli ovaj proces postaje mnogo jednostavniji, ujednačeniji i brži. Ako želite maksimalno iskoristiti svoj Thermomix, pogledajte... trikovi kako izvući maksimum iz toga.
U ovom članku ćemo korak po korak vidjeti kako pravilno nasjeckajte povrće svojim Thermomixom Pomoću nastavka za rezanje i njegovih specifičnih načina rada istražit ćemo različite vrste rezova koje možete postići, kako ih uključiti u svoje svakodnevne recepte te koje savjete i trikove treba imati na umu kako biste iz njega izvukli maksimum. Također ćemo pregledati sigurnosne savjete, savjete za održavanje i uobičajene pogreške kako biste mogli poboljšati svoja jela bez ikakvih problema.
Što je Thermomix nastavak za rezanje i zašto poboljšava vaše recepte?
Thermomix nastavak za rezanje je pribor dizajniran tako da možete Brzo i precizno narežite i naribajte voće i povrćeBez napora i s dosljednim rezultatima. Nalazi se unutar zdjele, ali uključuje vlastitu posudu, tako da nasjeckana hrana ne dolazi u izravan kontakt s oštricama ili zdjelom.
Ovaj pribor radi s dvostrani rezni diskJedna oštrica je dizajnirana za rezanje, a druga za ribanje. Zahvaljujući ovom dizajnu, s jednim komadom možete postići četiri različita stila rezanja, prikladna za svakodnevne recepte, kao i za složenija jela za posebne prigode.
Jedna od najvećih prednosti rezača je njegova svestranost u svakodnevnom kuhanjuNe trebate više naprava da biste dobili tanke kriške, debele kriške ili različite teksture ribanog povrća: jednostavno postavite disk na odgovarajuću stranu i odaberite odgovarajući način rada na svom Thermomixu TM6. Za samo nekoliko minuta imat ćete veliku količinu savršeno pripremljenog povrća za salate, kao što je salata od tjestenine s povrćem, prženo na woku, gratinirano ili kao prilog jelima.
Nadalje, činjenica da nasjeckani sastojci padaju izravno u spremnik dodatka znači da Thermomix posuda je čista i spremna za kuhanjeTo uvelike ubrzava pripremu: prvo nasjeckate, izvadite sjeckalicu s gotovim povrćem i, bez pranja posude, možete započeti s kuhanjem jela s oštricama ili drugim načinima rada.
Sve to znači da priprema povrća više nije gnjavaža, već postaje vrlo brza. A kada je jednostavno, skloni smo... Uključite više voća i povrća u naš dnevni jelovnik., na primjer u Pita od povrćašto vam pomaže da se zdravije hranite bez osjećaja da satima provodite u kuhinji.
Ključne prednosti rezanja povrća nastavkom za rezanje
Prva velika prednost je vrijeme. Thermomix rezač je dizajniran za uštedite minute na ponavljajućim zadacima Kako nasjeckati, naribati ili narezati velike količine sastojaka. Tamo gdje ste prije provodili vrijeme s nožem i daskom za rezanje, sada možete imati pladanj pun povrća spremnog za kuhanje u sekundama.
Druga važna prednost je ujednačenost rezovaPrilikom rezanja ili ribanja s nastavkom, svi komadi izlaze iste debljine, što poboljšava i vizualni izgled i proces kuhanja. Neravnomjerno narezano povrće kuha se neravnomjerno: neki dijelovi ostaju tvrdi, dok se drugi prekuhavaju. S ravnomjernim rezovima, sve se kuha istom brzinom.
Još jedna prednost koju vrijedi istaknuti je da rezač Ne ostavlja mrlje na staklu. s ostacima povrća, ribanim povrćem ili sokovima. Spremnik dodatka izravno skuplja ono što se reže ili riba, što je posebno korisno ako ćete posudu koristiti za kuhanje odmah nakon toga: možete prijeći s rezanja na pirjanje, blendanje ili kuhanje bez potrebe za pranjem posuđa između.
Konačno, ovaj dodatak pomaže da zdrava prehrana bude privlačnija. Mogućnost pripreme vizualno vrlo uglađeno posuđe S savršenim kriškama, atraktivnim rešetkama ili dobro aranžiranim mješavinama povrća, lakše je učiniti voće i povrće privlačnim cijeloj obitelji, uključujući i one koji se pomalo nerado hrane ovom vrstom hrane.
Kako disk radi: jedan pribor, četiri vrste rezova
Srce reznog nastavka je njegov rezni disk. Ovaj disk ima dva različita licaJedna oštrica je za rezanje, a druga za ribanje. Okretanjem diska i njegovim postavljanjem na odgovarajuću stranu, odabirete vrstu rezanja koju želite postići u bilo kojem trenutku, bez potrebe za promjenom alata.
S ovim dizajnom, dodatak omogućuje četiri glavne vrste rezanja Ovo pokriva većinu potreba u kućnoj kuhinji: dvije debljine lima i dvije debljine rešetke. To vam omogućuje da se igrate teksturama i završnim obradama bez previše razmišljanja o tehnici.
Vrste rezova koje možete postići s Thermomix diskom za rezanje su:
- Tanki listovi, otprilike 1-2 mm, idealno za osjetljive pripreme.
- Debeli limovi, oko 4-5 mmnamijenjeno jelima gdje povrće treba zadržati više volumena.
- Fina rešetka, oko 2 mm, savršeno za uključivanje povrća bez previše očitih dodataka.
- Gruba rešetka, oko 4 mm, što jelu dodaje teksturu i prisutnost.
Svaka od ovih opcija ima specifičnu primjenu u svakodnevnim receptima: možete ići od vrlo tankih kriški tikvica za lazanje s povrćem do grubo naribane mrkve za hrskavu salatu. Budući da je disk jedinstven, Promjena s jedne vrste reza na drugu jednostavno je stvar okretanja. i sastavite ga natrag, bez kompliciranih dijelova ili čudnih podešavanja.
Specifični načini rada Thermomixa TM6: Način rezanja i način ribanja
Thermomix TM6 ima dva načina rada stvorena posebno za rad s ovim dodatkom: Način laminiranja i Način rešetkeOvi načini rada optimizirani su tako da stroj prilagođava brzinu, rotaciju i vrijeme, postižući precizne rezove bez brige o ručnim parametrima.
Način rezanja osmišljen je za korištenje strane diska namijenjene za rezanje, i tanko i debelo. Kada aktivirate ovaj način rada, Thermomix radi na tome da komadi uredno ulaze u disk i glatko izlaze. izrezano na vrlo ravnomjernu debljinušto se prevodi u elegantnije prezentacije i kontrolirano kuhanje.
S druge strane, način rada s ribanjem koristi se kada disk postavite s ribanom stranom okrenutom prema gore, bilo za fina ili gruba rešetkaUređaj organizira rotaciju tako da povrće ispravno prolazi kroz otvore diska, sprječavajući začepljenja i postižući homogenu ribanu strukturu, savršenu za salate, pržena jela ili podloge za sofritos.
Ovi ekskluzivni načini rada ne samo da poboljšavaju rezultate, već i uvelike pojednostavljuju proces. Ne morate pamtiti koja je brzina najbolja za svako povrće ili koliko je vremena dovoljno: Jednostavno odaberite odgovarajući način rada i pustite da Thermomix obavi ostalo.Na taj način smanjujete pogreške i uvijek postižete profesionalan završetak.
Kapacitet i organizacija sastojaka
Spremnik nastavka za rezanje ima približan kapacitet od 800 g sastojakaTo znači da se ne preporučuje punjenje do vrha ili pokušaj obrade velikih količina odjednom, jer bi to moglo utjecati na kvalitetu rezanja i preopteretiti sustav.
Za čišće rezultate preporučuje se valjati ili ribati u serijamaBolje je povrće podijeliti na nekoliko porcija i obrađivati ih malo po malo, nego pokušavati sve odjednom staviti. Na taj će se način komadići ravnomjerno rasporediti u posudi i pravilno proći kroz disk.
Prije nego što počnete sjeckati, vrlo je korisno izvagati sve sastojke potrebne za recept. Na taj način možete organizirajte serije prema ukupnom iznosu i izbjegavajte korištenje premalo ili previše bilo kojeg sastojka. Također, ako pripremate nekoliko vrsta povrća za isto jelo, bit će lakše isplanirati što ćete narezati, a što naribati.
Još jedan zanimljiv trik je odvojiti sastojke prema vrsti rezanja koju ćete koristiti. Idealno, Sve što ćete plastificirati grupirajte na jednu stranu, a sve što ćete ribati na drugu.Na ovaj način, disk trebate okrenuti samo jednom: prvo koristite jednu stranu za plastificiranje, a kada završite, okrenete disk za ribanje. To uvelike ubrzava proces i smanjuje rukovanje priborom.
Vrste hrane koje možete izrezati, a koje izbjegavati
Thermomix rezač je posebno prikladan za Svježe voće i povrćeTakođer može funkcionirati s nekim suhomesnatim proizvodima. Međutim, važno je odabrati proizvode s pravom teksturom kako bi rez bio čist i kako se ne bi raspadali prilikom prolaska kroz disk.
U slučaju voća i povrća, najbolje je da su zreli, ali s čvrsta konzistencija na dodirTipični primjeri bili bi savršeno zrele rajčice, avokado koji nije previše mekan ili zreli, ali čvrsti mango. Ako su previše mekani, zgnječit će se umjesto da se prerežu, što pogoršava prezentaciju i otežava čišćenje. Za specifične tehnike, poput učenja kako rezati karfiolPreporučljivo je konzultirati se sa posebnim vodičima.
Što se tiče kobasica, dodatak dobro funkcionira s njima. sušeni proizvodi poput fueta ili chorizakoje imaju čvrstu i konzistentnu teksturu. Mogu se lako rezati, dajući pravilne kriške za plate predjela, grickalice ili kuhana jela.
Nasuprot tome, kobasice poput kuhane šunke, mortadele ili drugih mekih narezaka Nisu prikladni za laminiranje u rezaču.Budući da su tako mekane, sklone su lomljenju ili lijepljenju za disk, pa se ne dobivaju čisti listovi i rezultat nije zadovoljavajući.
Nadalje, treba napomenuti da je prethodno kuhana ili smrznuta hrana Također ne biste trebali rezati ili ribati ovim nastavkom. Iznimka od ovog pravila je kuhana cikla, koja se može preraditi. Općenito, kuhana hrana ima drugačiju strukturu i može se raspasti, dok je smrznuta hrana pretvrda i mogla bi oštetiti sustav ili opteretiti motor.
Kako pripremiti povrće za savršeno rezanje
Kako biste maksimalno iskoristili svoj nastavak za rezanje, vrijedi odvojiti trenutak Dobro pripremite povrće prije dodavanja u spremniku. Ne radi se o kompliciranom poslu, već o prilagodbi veličine i oblika vrsti reza koji želite postići.
U slučaju tankih i debelih limova, puno pomaže ako komadi imaju ravne i stabilne površineNa primjer, ako ćete rezati tikvice ili patlidžan, najbolje je da komadi dobro nalegnu na disk; možete se posavjetovati s nekim savjeti o tikvicama kako bi se bolje iskoristio rez. Kod krumpira ili mrkve korisno je napraviti početne rezove koji im daju bazu kako bi prolazili ravno.
Za fino ili grubo ribanje, važno je da komadići nisu pretjerano velike i lako stanu u otvor. Grubo sjeckanje većeg povrća, poput kupusa, tikve ili nekog korjenastog povrća, olakšava proces i pomaže da rešetka izađe ravnomjerno, bez zaglavljivanja ili začepljenja.
Druga preporuka je izbjegavanje miješanja hrane s vrlo različitim teksturama u istoj seriji. Ako kombinirate vrlo tvrdo povrće s puno mekšim, Vjerojatno će se jedan ogrebati prije drugog. i rezultat nije tako dosljedan. Kad god je to moguće, grupirajte sastojke sa sličnim karakteristikama.
Nakon što je povrće spremno, stavite ga u posudu dodatka, pazeći da ne prekorači približni kapacitet od 800 g, i ravnomjerno ga rasporedite. Nije potrebno svaki komad stavljati s milimetarskom preciznošću, ali izbjegavajte pakiranje svega zajedno u jednu masu. Na taj način, disk može raditi glatko i postiže se homogeni rez od početka do kraja.
Praktični savjeti kako biste maksimalno iskoristili svoj rezač
Postoji niz malih trikova koji, iako se mogu činiti kao detalji, čine veliku razliku u konačnom rezultatu i jednostavnosti korištenja pribora. Prvi je uvijek odabrati zrelo, ali čvrsto voće i povrćeNi previše zelen, ni previše mekan: u toj srednjoj točki rez je čišći, a prezentacija puno bolja.
Još jedan koristan savjet je planiranje radnih serija. Umjesto da samo na procijenjeno, vagajte sastojke prema receptu i podijelite ukupnu količinu na nekoliko uravnoteženih opterećenjaTo sprječava zasićenje spremnika i jači rad diska nego što je potrebno, uz rizik gubitka kvalitete reza.
Također je dobra ideja odvojiti sastojke prema tome koju stranu diska ćete koristiti. Ako prvo organizirate sve što ćete narezati, a zatim sve što ćete naribati, morat ćete samo... okrenite disk jednomTo štedi vrijeme, smanjuje rukovanje priborom i sprječava vas da stalno mijenjate postavke.
Imajte na umu da neke namirnice, poput mekih kobasica ili smrznute hrane (osim kuhane cikle), Nisu prikladni za ovu vrstu rezanjaPrisilno korištenje proizvoda koji ne odgovaraju može oštetiti pribor, dati loše rezultate i prisiliti vas na temeljitije čišćenje.
Konačno, ne zaboravite da je rezač namijenjen za čestu upotrebu. Ako ga uključite u svoju rutinu pripreme tjednog povrća ili podloga za jela, vidjet ćete kako Uvelike ćete smanjiti vrijeme pripreme za predstavu. i bit će vam lakše improvizirati zdrave recepte s onim što imate u hladnjaku.
Ideje za korištenje prema svakoj vrsti reza
Tanki listovi, debljine oko 1-2 mm, savršeni su kada tražite delikatnu završnu obradu i brzo kuhanje. Možete ih koristiti za tople salate, povrtni carpaccio, lagane gratinirane jela ili za izmjenu slojeva povrća sa sirom i umakom u jelima kao što su lazanje od krumpiraBudući da su tako tanke, brzo se kuhaju i ostaju vrlo ugodno al dente.
Debeli listovi, 4-5 mm, puno bolje zadržavaju svoju teksturu. Idealni su za pržena jela, variva u kojima povrće mora zadržati svoj oblikIzvrsni su za pečenja u pećnici, ražnjiće ili priloge gdje želite doista osjetiti okus. Također odlično funkcioniraju za pečeni krumpir, kriške tikvica s roštilja ili povrtne podloge za jela pečena u pećnici; savršeni su za pripremu... svježi povrtni gulaš.
Fina rešetka, oko 2 mm, gotovo se u potpunosti integrira u pripravak. Vrlo je korisna za pirjano povrće, kreme, slani kolači, nadjev ili za dodavanje "skrivenog" povrća dječjim jelima. Sitno naribana mrkva, tikvice ili luk vrlo se dobro razmazuju i dodaju vlagu i okus bez da prenaglase teksturu.
U međuvremenu, gruba rešetka od oko 4 mm dodaje prisutnost i hrskavost. Izvrsna je za salate od kupusa, mrkve ili cikleOdličan je u brzim prženim jelima, omletima od povrća, salatama ili kao osnova za vegetarijanske burgere. Također odlično funkcionira u gratiniranim jelima, pomiješana sa sirom i umakom.
Ako kombinirate različite vrste rezova unutar istog recepta, možete se igrati s kontrastnim teksturama. Na primjer, krem juha s malo sitno naribanog povrća za podlogu i nekoliko tankih ili debelih kriški kao preljev Stvara jelo koje je zanimljivije i vizualno i okusom, a sve počevši od istog dodatka.
Čišćenje i održavanje nastavka za rezanje
Održavanje Thermomix rezača je prilično jednostavno. Možete Perite ga i ručno i u perilici posuđaTo vam omogućuje da se prilagodite svojoj rutini i vremenu koje imate na raspolaganju. Ako ga stavljate u perilicu posuđa, pazite da ga stavite na mjesto gdje ga neće udarati drugi predmeti koji bi mogli oštetiti disk.
Ako se odlučite za ručno pranje, preporučuje se korištenje meke spužve i posebna pažnja posvećena je područjima gdje se može zadržati prljavština. ostaci pakiranog povrća ili voćaposebno oko diska i u žljebovima. Dobro ispiranje pod mlazom vode obično je dovoljno da se ukloni većina ostataka prije pranja sapunom.
Važno je zapamtiti da ne ostavljate pribor bez nadzora. potopljeni u vodi dulje vrijemeDugotrajno namakanje se ne preporučuje za njegovo očuvanje, jer bi moglo oštetiti neke materijale i skratiti vijek trajanja proizvoda. Idealno bi bilo oprati ga, isprati, a zatim osušiti ili ostaviti da se ocijedi.
Također je dobra ideja redovito provjeravati disk kako biste bili sigurni da Ne pokazuje znakove udaraca, deformacija ili prekomjernog trošenja.Iako je dizajniran da traje, nepravilna upotreba s vrlo tvrdom ili smrznutom hranom mogla bi ga oštetiti. Ako primijetite bilo kakve probleme, najbolje je zamijeniti oštećeni dio prije nego što ga nastavite koristiti.
Čuvanje na potpuno suhom i sigurnom mjestu, gdje neće biti udaren ili doći u kontakt s oštrim metalnim predmetima, pomaže u održavanju oštrica u dobrom stanju. Dobro održavan rezač Nastavit će nuditi čiste i precizne rezove dugo vremena, što izravno utječe na kvalitetu vaših recepata.
Nakon što temeljito shvatite kako Thermomix nastavak za rezanje radi, koje vrste rezanja nudi, kako organizirati serije sastojaka, koje namirnice koristiti, a koje izbjegavati, te nakon što shvatite glavne savjete za korištenje i održavanje, postaje puno lakše transformirati način kuhanja povrća: ručni rad je minimiziran, postiže se ujednačenost rezanja, poboljšava se prezentacija jela i gotovo nesvjesno povećavate količinu voća i povrća u svojoj svakodnevnoj prehrani zahvaljujući dodatku koji... Čini zdravo kuhanje brzim, praktičnim i vrlo atraktivnim..
