(1.004 glasova)
Uฤitavanje ...
El Baskijska torta To je uลพitak i ima mnogo identiteta za naลกe deserte, ovaj posebno datira iz 18. stoljeฤa i bio je poznat pod imenom "Bistochack", s tako ฤudnim imenom s obzirom na to da ima francuski korijeni.
S vremenom je postao popularan kao ยซBaskijski kolaฤiยป, iako ako ลพelimo istinski baskijski, morat ฤemo se zadovoljiti pravim Goxua, Jedan jelo na ลพlicu i servirano u ฤaลกama, napravljen od mjeลกavine klasiฤnih okusa.
Konkretno, ovaj desert se radi sa slojem koji ฤemo umijesiti i izgledat ฤe kao kolaฤiฤ. Takoฤer ฤemo u krema koje ฤemo koristiti kao nadjev, kako bismo stvorili teksturu koja ฤe ฤiniti savrลกenu tortu. Ovaj recept je ranije dopuลกtao verzije voฤnih nadjeva, koje su odliฤne verzije.
Baskijska torta s kremom
Joลก nemate raฤun? Otvorite ga odmah! Registriranje
Ukusan kolaฤ s hrskavim preljevom od keksa i njeลพnim nadjevom od kreme od vanilije.
- Alicia tomero
- Kuhinja: ลกpanjolski
- Vrsta recepta: postre
- kalorija: 410
- Porcije: 1
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Tijesto za pitu
- 340 g pลกeniฤnog braลกna
- 200 g mekog maslaca
- 150g ลกeฤera
- 7 g praลกka za pecivo
- 2 srednja jaja
- 1 prstohvat soli
Nadjev od vrhnja
- 500 ml punomasnog mlijeka
- 4 ลพumanjka
- 80g ลกeฤera
- 1 ลพlica ekstrakta vanilije
- korica 1/2 limuna
- 60 g kukuruznog ลกkroba
- 1 ลพumanjak za premazivanje + dvije ลพlice ลกeฤera
priprema
Prvo napravimo kremu. U naลกu ฤaลกu dodamo: 500 ml punomasnog mlijeka, 4 ลพumanjka, 80 g ลกeฤera, 60 g ลกeฤera, ลพlicu ลกeฤera i koricu pola limuna. Mi ga programiramo 10 sekundi pri brzini 4,5. Zatim ga programiramo 9 minuta na 90ยฐ, brzina 3.
Kad smo gotovi, izvadimo ga u zdjelu, prekrijemo plastiฤnom folijom i stavimo u hladnjak. Rezerviramo.
Oฤistimo staklo i napravimo tijesto. Dodamo sastojke: 300 g pลกeniฤnog braลกna, 200 g mekog maslaca, 150 g ลกeฤera, 7 g praลกka za pecivo, 2 jaja, prstohvat soli. Mi programiramo 4 minute na brzini mijeลกanja.
Izvadimo tijesto iz ฤaลกe. Ako je premekan, moลพemo ga ohladiti pola sata u hladnjaku. Zatim ga stavimo na povrลกinu stola posutu braลกnom. Kalup za tortu promjera 20 cm pripremimo sa oklagijom.
Tijesto podijelimo na tri dijela. Jednu ostavimo sa strane, a druge dvije spojimo. Mi smo radili na najveฤem, jer je ideja prekriti dno kutije za ruฤak i njezine stijenke. Ako je premekan i ne moลพemo to napraviti valjkom, konaฤno ga moลพemo obraditi rukom i prstima.
Kad imamo izvadimo kremu i filujemo. Drugi dio tijesta razvaljamo oklagijom u okrugli oblik i prekrijemo cijelu tortu. Naglaลกavamo dobro zatvoriti rubove.
Peฤnicu zagrijemo na 200ยฐ sa toplinom gore-dolje. Uz pomoฤ lopatice napravimo ureze ili popreฤne crte na povrลกini torte kako bi bila dekorativna.
ลฝumanjke umutimo i posipamo ลกeฤerom. Kad smo zagrijali peฤnicu stavit ฤemo ga u sredinu. Pustimo da se peฤe 50 minuta. Ako primijetimo da povrลกina previลกe zagori, moลพemo je pokriti aluminijskom folijom. Kad je gotovo, pustimo da se ohladi, ohladimo i posluลพimo hladno.
