Nastavljamo s božićnim receptima !! Danas vam donosim dagnje u vinaigreti Lagana i svježa starter koja će dodati puno boja na vaše stolove. Sjećate li se crvene ukiseljene dagnje? Iskoristio sam priliku da kupim još dagnji i pripremim recept koji vam danas predstavljam.

Riječ je o vrlo laganom receptu, od kojih je jedan praktički "napravljen sam od sebe". Jedino što morate imati na umu je da vinaigrettu moramo pustiti da se odmori kako bi povrće omekšalo. Ali ovo je nešto pozitivno, jer ga možemo ostaviti unaprijed pripremljenim i poslužiti samo na dan ručka ili večere.

Dagnje u posebnom božićnom vinaigretu

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Prijavite se za označavanje

Idealno predjelo na našem božićnom stolu. Dat će boju, unijeti svježinu i biti lagan. Vrlo jednostavno za pripremu, jeftino i malo kalorija.

Irene Arcas

Vrsta recepta: riba
Kalorije: 200
Porcije: 6

Vrijeme pripreme: 5M
Vrijeme za kuhanje: 20M
Ukupno vrijeme: 25M

Sastojci

1 kg dagnji (izvagane s ljuskama)
1 litra slane vode
1 rajčica, na četvrtine
1/2 zelene paprike u komadima
1/2 crvene paprike u komadima
1/2 vlasca u komadima
150 gr ekstra djevičanskog maslinovog ulja
40 gr jabučnog octa
1 / 2 žličica soli
malo svježeg lišća peršina
Redukcija octa u Modeni za ukrašavanje (koristim Mercadoninu)

priprema

Dagnje operemo u toploj vodi i očistimo im brade. Smještamo ih u posudu za varomu.
Nalijemo vodu u čašu, stavimo varomu na vrh dagnjama i programiramo 15 minuta, temperatura varome, brzina 1.
Kad istekne vrijeme, školjke rezerviramo i čekamo da se zagriju.
Vodu uklanjamo iz čaše i osušimo (nije potrebno ribanje čaše).
Dodajte vlasac i papriku te izmiksajte 4 sekundi, brzina 4. Provjeravamo je li dobro usitnjeno, ako ne, meljemo još 1 ili 2 sekunde. Rezervirali smo.
Dodajte rajčicu i zgnječite 4 sekundi, brzina 4. Rezerviramo i dodamo papriku i vlasac.
Sad ćemo vinaigret napraviti emulzijom. Prvo izvažemo ulje u staklenku ili posudu i rezerviramo. Dodajte ocat i sol u čašu. Mi postavljamo brzina u položaju 5 (bez vremena programiranja) a ulje ulijevamo malo po malo na poklopac. Kad se doda sve ulje, neka se emulgira Još 3 sekundi brzinom 5 i mi se povlačimo.
Ovaj vinaigret dodamo povrću koje smo rezervirali. Pustili smo ih da se mariniraju 24 sata.
Uklanjamo jednu školjku dagnji, a drugu ostavljamo. Rezerviramo u hladnjaku dobro zatvoreni u loncu.
Sada moramo predstaviti dagnje, s vinaigretom na vrhu i ukrasiti nizom balzamičnog octa.

ThermoRecetas

Dagnje u posebnom božićnom vinaigretu