(998 glasova)
Uฤitavanje ...
La karamelizirani luk Ukusna je i sluลพi kao dodatak mesu i ribi, kao i za pravljenje nekih predjela ukusno.
Kao aperitiv, na kriลกku tosta stavio sam kriลกku Kozji sir malo vruฤe u mikrovalnoj i na vrhu karamelizirani luk. Ukusna je i kad god to napravim, leti. Otkrijte naลกe recept za karamelizirani luk s kojim ฤete trijumfirati.
Volim imati malu staklenku u hladnjaku, jer nam se jako sviฤa, pogotovo za veฤeru s njom meso s roลกtilja.
Karamelizirani luk s Thermomixom
Zatim vam ostavljamo kratki video u kojem vam pokazujemo korake koje treba slijediti u receta karameliziranog luka s Thermomixom.
Kao ลกto vidite, kuhanje je vrlo jednostavno i obogatit ฤe vaลกa jela svojim slatkim dodirom koji se svima sviฤa.
Recept za karamelizirani luk
Tada vam ostavljamo korak po korak i sastojke koji su potrebni kuhanje karameliziranog luka:
Karamelizirani luk
Joลก nemate raฤun? Otvorite ga odmah! Registriranje
Karamelizirani luk koristit ฤe se za pripremu predjela ili kao ukras.
Ostali naฤini pripreme karameliziranog luka u Thermomixu
Bez ลกeฤera
Osim ลกto koristimo ลกeฤer, svoj luk moลพemo karamelizirati i drugim sastojcima poput meda (u ovom sluฤaju to bi bila zamjena za karamelu koju imamo u naลกem receptu i dodali bismo je gotovo na kraju, tako da ne gori), smeฤi ลกeฤer, stevija, panela, ukratko, bilo koje zaslaฤivaฤ.
Ako, pak, ลพelimo potpuno odustati od ovog slatkog sastojka, moลพemo ga napraviti bez ikakvog ลกeฤera, jer luk taj sastojak ima prirodno. Ovdje je kljuฤno povjeriti luk kuhajuฤi ga dugo u ulju na njeลพan i progresivan naฤin. Da bismo to uฤinili, stavili bismo na primjer:
- 1 kg luka
- 100 g maslinovog ulja
- 200 g vode ili vina (ili 100 g rakije + 100 g vode)
- sol po ukusu
- Ogulimo luk i nareลพemo ga na ฤetvrtine. Stavimo pola u ฤaลกu i usitnimo tijekom 6 sekundi, brzinom 4. Rezerviramo i ฤinimo isto s drugom polovicom.
- Leptiriฤa stavimo na oลกtrice, u ฤaลกu stavimo sav nasjeckani luk i dodamo ulje i sol. Programiramo 20 minute, temperatura varome, okretanje lijevo i brzina ลพlice.
- Dodamo tekuฤinu koju smo odabrali i programiramo 20 minute, temperatura varome, okretanje lijevo i brzina ลพlice.
- Provjeravamo je li zlatno smeฤe boje, a ako nije, programiramo joลก 10 minuta na istoj temperaturi.
Bez alkohola
Postoje mnogi recepti koji koriste neku vrstu alkohola u svojoj pripremi. Najtipiฤnije je koristiti rakiju, ali moลพete koristiti i rum, konjak, viski, pivo (sa ili bez alkohola) ili vino. Ako ne ลพelite koristiti alkohol, dobra je zamjena za to ocat. Moลพemo koristiti alkoholni ocat ili je dobra alternativa balzamiฤni ocat, koji ima onaj slatkasti dodir koji se izvrsno slaลพe s lukom.
Moลพemo dodati i a par ลพlica voda.
Joลก jedna zanimljiva opcija je uฤiniti bez soli i upotrebe umak od soje.
Kako saฤuvati karamelizirani luk
Buduฤi da karamelizirani luk poฤinjemo raditi gotovo sat vremena, vrijedi zadrลพati preostali dobro za ostale pripreme. Ispod ฤete vidjeti izbor recepata kako biste mogli izvuฤi maksimum iz ovog sastojka.
Moลพete karamelizirati luk zamrznite ga u tupperima ili vreฤama za zamrzavanje ili ih pohranite u nedavno hermetiฤki zatvoren u hladnjaku za 10 dana.
Recepti s karameliziranim lukom
Ostavljamo vam naลก najbolji izbor recepata s karameliziranim lukom, bilo kao glavni sastojak ili kao ukras, uลพitak !!
- Karamelizirani kolut luka s balzamiฤnim octom
- Patlidลพan ukrasite medom karameliziranim lukom
- Svjeลพa tjestenina s krvavicom i karameliziranim lukom
- Tart s rajฤicom, karameliziranim lukom i feta sirom
- Terin od mesa, foie i tartufa
- Na kolutiฤu prลพeni papar i sir od bradavice na pari
Tradicionalni recept za karamelizirani luk (bez Thermomixa)
Kljuฤ za izradu dobrog karameliziranog luka je strpljenje a dobra tava da se ne lijepi, jer ฤemo ga morati kuhati nekoliko 40 minuta na vrlo laganoj vatri.
Recept je super jednostavan, krenimo na njega!
- 1 kg luka
- 100 g maslinovog ulja
- prstohvat soli
Ogulimo luk i nareลพemo ga na konaฤne julienne trake. Zagrijemo ulje u tavi i dodamo luk. Kuhamo ga 35-40 minuta, na laganoj vatri, s vremena na vrijeme mijeลกajuฤi.
Vidjet ฤemo da luk postaje proziran i tada ฤe dobiti zlatnu boju. Pazite da ne zagori, jer ako ne, postat ฤe gorko. Zbog toga je vrlo vaลพno da ga s vremena na vrijeme uklonite.
Slatkoฤu moลพemo pojaฤati dodavanjem par ลพlica ลกeฤera (kad ostane 10 minuta) ili karamele (kada ostane 5 minuta).
hvala na ovom receptu..napravit ฤu ga
Volim isto kao i onaj sa uลกeฤerenom paprikom, ali traลพim verziju bez ลกeฤera, moลพete li smisliti kako bi se to moglo napraviti?
Poljupci.
Recept ima vrlo malo ลกeฤera, ali mislim da je potrebno da bude savrลกen. Ne znam kako bih bez toga i ne znam kako to uฤiniti. ลฝao mi je.
Hvala na svim receptima, neke od njih sam napravila i ukusni su. To sam htio uฤiniti, jer to imam, uฤinit ฤu, a ako moลพete, volio bih da mi poลกaljete onu sa uลกeฤerenom paprikom. Hvala unaprijed
ฤim proฤu praznici i doฤem kuฤi, potraลพit ฤu ih i poslati vam. Posljednji sam put to uฤinio na Boลพiฤ i upravo ste me podsjetili na to. Uฤinit ฤu to u sljedeฤih nekoliko dana jer su ukusni. Sve najbolje.
Jako ukusno. Svidjelo nam se. Hvala vam
Drago mi je, Nuri. Zagrljaj.
Napravila sam je s tekuฤom karamelom, isprobat ฤu ovu novu verziju.
Volio bih znati koliko traje u hladnjaku? Smatra li se rezervatom? Hvala vam
Pozdrav Rocรญo, imam ga u hladnjaku par tjedana i bio je savrลกen, mislim da moลพe potrajati malo duลพe. Sve najbolje.
POZDRAV, ฤITAM VAS SVAKI DAN JER IMAM VAล E RECEPTE.
ลฝELIO SAM VAS PITATI DA LI SE KARAMELIZIRANI LUK MOลฝE IZRADITI U THX 21, OTKAZ DA NEMA BRZINU ลฝLICE. Obiฤno ga radim u loncu ili tavi.
Hvala unaprijed.
Cuca veliko hvala sto nas pratis. Ovaj recept naravno moลพete napraviti s tm21, samo da kada stavite brzinu ลพlice u termo ureฤaj morate staviti speed1. Isprobajte pa ฤete vidjeti koliko ฤe ispasti bogat.
pozdravi
Pozdrav Cuca, takoฤer imam Th.21 i kada u receptima za Th.31 govore o v. ลฝlica stavljam lav.1, a ako govore o lijevom zavoju stavljam v.1 leptirom. Nadam se da ฤu vam pomoฤi, sretno !.
Tekuฤu karamelu moลพete promijeniti smanjenjem balzamiฤnog octa. Postajem skandaliziran.
Baลก dobro, Paco! Pokuลกat ฤu. Hvala vam.
Elena, ฤitajuฤi ovaj ฤlanak od Paca, imao sam pitanje. Odmah ฤu napraviti karamelizirani luk. Kremu s balzamiฤkim uljem veฤ dugo imam u hladnjaku i ne znam kako je koristiti. Kako bi bio ukljuฤen u ovaj recept? Hvala unaprijed.
ล to podrazumijevate pod smanjenjem? Kako to uฤiniti s termo ureฤajem i kojim redoslijedom?
Pozdrav svima, upravo sam napravila recept, a ne izbjegavajuฤi izgaranje, veฤ sam ga isprobala, jednostavno ukusno. Veฤ sam isprobala nekoliko recepata za karamelizirani luk, a ovaj mi se jako sviฤa.
Poljubac
Drago mi je, Marien. I za ove stranke uฤinit ฤu to. Na tost obiฤno stavljam vruฤa predjela od kozjeg sira, a na sir karamelizirani luk. Volimo!.
Bok cure !! Moลพete li mi reฤi postoji li razlika izmeฤu kandiranog i karameliziranog luka. Napravit ฤu punjeni pileฤi file i vidim da su ta dva sliฤna zbog sastojaka koje sadrลพe.
Hvala!!
Pozdrav Silvia, isto je, ali stavili smo dva razliฤita recepta. Bilo koji je vrlo ukusan. Sve najbolje.
Tek sam prije dva dana otkrio ovu stranicu i sviฤa mi se, sve tako olakลกavate. Hvala i veฤ imate novog sljedbenika.
Puno ti hvala, Conchi. Drago mi je da vam se sviฤa naลก blog. Sve najbolje.
Veฤeras neki prijatelji dolaze na veฤeru, a ja ฤu nazdraviti sirom i lukom kao ลกto ste spomenuli, a drugi sa sobrasadom s lukom i prลพenim prepeliฤjim jajima. Hvala vam puno na receptu i od sada ฤu vas pratiti.
Takoฤer imam blog, oni su iz recepata koje radim i zato ลกto sam pronaลกao druge blogove i stranice motivirate me da isprobam nove stvari. PUNO TI HVALA!!!
Pozdrav Carmen, drago mi je da vam se sviฤaju naลกi recepti i ฤestitke na vaลกem blogu jer je sjajan. Lijep pozdrav i puno hvala ลกto ste nas vidjeli.
Pozdrav .. ako umjesto 3 luka stavim viลกe koliฤine, moram li staviti viลกe vremena ili se sastojci razlikuju?
Hvala vam!
Pozdrav Ribe, vremena su ista, ali sve sastojke morate poveฤati u istom omjeru. Pozdrav i nadam se da ฤe vam se svidjeti.
Bok Paco, probat ฤu ga napraviti od luk kao ลกto kaลพeลก istinu da veฤ nekoliko dana traลพim neลกto drugaฤije, moja ลกogorica puni 50 godina i zamolila me za pomoฤ u kuhinji da to proslavim malo posebno i mislim da cu pripremiti nesto sa "karameliziranim lukom" pa cu ti reci
pozdravi
Navijam se na recepte, ฤine mi se sjajno i izraลพavaju se bolje nego u knjizi, hvala ลกto sam poฤetnik u tome, ali veฤ sam izradio neke recepte
Puno ti hvala, Toty! Sve najbolje.
Pozdrav, kako je moj zadnji recept bio riลพa s tunom i mmmmmmmmmmm bio je slasan? Pitanje, znate li kako napraviti ikea luk s termomixom? Uz moj thermomix hvala i pozdrav
Pozdrav Ana, s obzirom da imam Ikeu vrlo blizu, istina je da je uvijek kupujem i nisam to pokuลกao uฤiniti. ลฝao mi je!
Pozdrav:
Dosadit ฤu ti.
Kada govorite o 3 velika luka, na koliko grama mislite?
I joลก jedno opฤenito pitanje:
U receptima nikada ne spominjete ako morate staviti ลกalicu ili je ostaviti bez nje.
Stvar je u tome ลกto mi je thermomix koji imam dala moja majka, tako da nisam vidio prezentaciju i nisam imao priliku da me nauฤe kako se s njom rukuje.
Zato vam ponekad postavljam pitanja koja mogu biti vrlo oฤita.
Oprostite ako vas pitanja muฤe.
Pozdrav Darรญo, ako niลกta ne kaลพemo, znaฤi da moramo staviti ลกalicu. Kada ga treba ukloniti, mi ga specificiramo. ล to se tiฤe luka, istina je da ga nikada nisam vagao. To su normalni luk, koji je veฤi od vlasca. Sve najbolje.
Pozdrav, recept sam veฤ napravio par puta, ali dogodi se da ลพelim zagorjeti luk i moram dodati malo vode da to izbjegnem, moลพda to ima neke veze s tim ลกto je moj termos bio prethodna verzija T21, mislite li da trebam manje temperature?
Hvala i pozdrav
Pozdrav Leticia, mislim da je to zbog modela, 21 mjeri temperaturu prije 31, a brzina takoฤer mora biti manja. Smanjite vatru ili dodajte malo vode kao ลกto to radite. Sve najbolje.
ฤestitamo!! Isprobala sam tisuฤu recepata i joลก jedan za izradu karameliziranog luka i danas, KONAฤNO ,. Naลกao sam je!
Hvala vam! izlazi SAVRล ENO! ๐
pitanje postoji li kolaฤiฤ i ฤokoladna torta cijelog ลพivota?
Pozdrav Elena, prije svega hvala na receptu. Uspio sam i bilo je sjajno sa sirom kako ste predloลพili, ali onda sam ga pokuลกao napraviti ponovno, ali u dvostrukoj koliฤini. Udvostruฤio sam sva mjerenja i nije uspjelo, luk je bio mekลกi, nije ostao kao onaj drugi. Trebam li viลกe vremena? Sve najbolje.
Pa, karamelizirani luk stavljam u glinenu posudu i malo ulja, na to tri kriลกke sira AVARTY, (kupujem ga DAN), ali pretpostavljam da ga ima bilo gdje i u mikrovalnoj na nekoliko sekundi ... trenutno stavite tvrdi sir !!!. nadam se da ti se sviฤa
Prve ฤESTITKE ZA VAล BLOG. Prekrasno je ลกto ste pronaลกli blog na kojem znate da ฤe recept biti ukusan. Veฤ sam radila stvari s vaลกim receptima i moram reฤi da su svi veliฤanstveni.
S receptom za luk imam pitanje: moลพete li promijeniti rakiju za slatko vino Pedro Ximenez? Ako je odgovor pozitivan, dodam li isti iznos?
Puno vam hvala na svemu i tako nastavite, pretplaฤena sam na vaลกe recepte.
Bok cure :)
Sretna Nova godina.
Htio sam traลพiti vaลกe dopuลกtenje da citiram vaลก recept. Pripremam ulaz za svoj karamelizirani luk, koristim iste sastojke kao i vi, osim karamele i papra ... ฤinjenica je da to uvijek radim na tradicionalan naฤin, jer volim rezanje na segmente za ovaj pripravak, a zatim daje mi lijenost stavi thermomix.
Prilikom pretraลพivanja na googleu pojavio se vaลก unos i ลพelio bih se osvrnuti na moguฤnost da to radite s thermomixom i ako vam ne smeta da naravno ostavite svoje upute i vezu do svog bloga.
ฤekam vaลกe vijesti o tome.
Hvala unaprijed i nadam se da ฤe nam 2012. omoguฤiti da i dalje dijelimo recepte i komentare ... ljubeฤi Sorianosa.
Raquel
TryCooking ( http://tratadecocinar.blogspot.com/)
Pozdrav:
Juฤer sam napravila karamelizirani luk i ispao je sjajno. U tosteru sam nazdravila kriลกku bimbo kruha, namazala ga karameliziranim lukom i prelila s dva prepeliฤja jaja, bilo je sjajno. Iskoristila sam 35 minuta potrebnih za kuhanje krumpira, mrkve i graลกka u varomi za rusku salatu. Lijep pozdrav
Dobro dobro, dobro Mercedes, odnosno dobro koristiti thermomix, a ostalo su gluposti. Iskrene ฤestitke, to je duh Thermomixa. Siguran sam da je sve bilo izvrsno. Hvala ลกto ste to podijelili s drugima! Zagrljaj.
Pozdrav, htio sam pitati je li potrebno stavljati Rakiju jer moja djeca vole luk i sumnjam da li dodati Rakiju ili ne. Hvala unaprijed!!
Zdravo. Uvijek sam radila karamelizirani luk na tavi, ali treba puno vremena pa ฤu ga pokuลกati napraviti s koliko su dobri vaลกi recepti u thermomixu. reฤi ฤu ti
Pozdrav Ana,
I ja sam ljubitelj ovog recepta. Sluลพi mi za pripremu predjela, pratnju daske sa sirom ili mesa s roลกtilja. Takoฤer je tako lako da uvijek imam spremnu staklenku!
Pusa !!
Volim to!!! Isprobala sam i druge recepte iz knjiga o Thermo-u, ali oni dosta podsjeฤaju na maslac, a ja ih ne volim. Ovaj je recept jednostavno ukusan. Napravila sam ga za sendviฤe s piletinom i bilo je sjajno, ostatke sam iskoristila za izradu kanapea s kozjim sirom ... za porok !!! Hvala!!!
Pozdrav, Martha,
Drago mi je da vam se sviฤa i potpuno se slaลพem s vama da je to porok. To je recept koji ide uz sve; s ribom ili mesom, s malo sendviฤa, pa ฤak i s pizzom !!
Ako je to sluฤaj s Thermomixom, zadovoljstvo je kuhati!
Pusa!
Pozdrav, upravo sam izradio recept, a luk je bio hrskav i s puno tekuฤine, moลพda zato ลกto je moj stroj TM21.
Pozdrav Alberto, luk obiฤno puลกta vodu kad se skuha, pa ako vidite da vrijeme istjeฤe i da ima puno tekuฤine, uklonite ลกalicu. I da, to je uฤinio s TM21 takoฤer je utjecalo jer nema istu brzinu kada treba doseฤi 100ยบ. Ostavljam vam ovu tablicu ekvivalencija u sluฤaju da vam pomogne kada sljedeฤi put budete htjeli napraviti recept:
Imam pitanje, dok se luk karamelizira, trebamo li ukloniti ลกalicu ili ne?
Pozdrav Rosa, ฤaลกa je ostala otvorena. Opฤenito, u svim receptima ako se o ลกalici niลกta ne kaลพe, podrazumijeva se da je ukljuฤena. Kad ga je potrebno ukloniti u odreฤenom koraku, to ฤe biti izriฤito naznaฤeno u receptu. Hvala ลกto ste nam pisali! Vidjet ฤete koliko je bogat ๐
Uฤinio sam to i izgorjelo je, moลพete mi reฤi zaลกto. Hvala vam
Bok, Tony. Jeste li imali vruฤu maลกinu? Jeste li iลกta drugo radili prije? Kad je stroj hladan, temperatura Varoma traje oko 5/7 minuta. Ako ste stroj veฤ imali vruฤe, moลพda je dodatnih 5/7 minuta izgorjelo. Moลพe li to biti zbog toga? Zagrljaj i sretan Boลพiฤ!
Zdravo !!! Juฤer sam napravila ovaj recept ... ODLIฤNO .... Jedino ลกto me zaskoฤilo je sjeckanje luka ... izrezao sam ga na julienne ... Puno vam hvala na doprinosu ovog recepta ลกto sam ga napisala kao jedan od najdraลพih priloga .. ??
Ne brinite ... Obiฤno ga pravim i julienne, jer mi se izgled viลกe sviฤa. A vrsta reza ne mijenja njegov ukusan okus !! ๐
Pozdrav!
Voljela bih slijediti vaลกe recepte
Rakija moลพe zamijeniti neobiฤno piฤe. Ili ne staviti?
Hvala Vam.
Bok! Dvojim i mogu li se rakija promijeniti ili ne. Hvala vam!!
POZDRAV, ลฝELIO BIH ZNATI AKO SMIJEM PROTIV SIRUPA UMJESTO SMEฤEG ล EฤERA I NA KOJEM BI TOฤKU RECEPTA MORAO DODATI. KOJA BI BILA PRIBLIลฝNI IZNOS? A AKO BIH MOGAO UDVOJITI RECEPT NA THERMOMIXU ILI TREBA DVA. VELIKO HVALA I POZDRAV S TENERIFE. VOLIM Ovu STRANICU.
Ako ลพelite zadrลพati karamelnu tekuฤinu, mislim da s 50-75 g agavina sirupa imate dovoljno, a trebali biste ga dodavati u istoj toฤki u kojoj se dodaje ลกeฤer.
Da, mogli biste i udvostruฤiti koliฤinu recepta. U toฤki 1 samljela bih ga 10 sekundi kako bi se sva koliฤina luka dobro zdrobila. I u toฤki 2, kada istekne 35 minuta, provjerite je li po vaลกem ukusu. A ako ne, programirajte joลก nekoliko minuta, istu temperaturu i brzinu.
Nadamo se da ฤe vam se svidjeti! Reฤi ฤete nam ๐