(1.004 glasova)
Učitavanje ...
Bez riječi su mi ostavili ove kifle, prefini su! Zaista, ne propustite priliku pripremiti vlastiti domaći kruh. Osim zadovoljstva u izradi vlastitog kruha, konzumirat ćete i jedan od najkvalitetnijih. Danas ćemo imati ukusno Mollete iz Antequere, koji će biti pripremljen u tren oka s našim Thermomixom. Nemojte se prestati pripremati domaći kruh!
A najbolja stvar je što ih nakon izrade, kad se ohlade, možemo prepoloviti i smrznite ih. Kad ih želimo uzeti, jednostavno ih moramo staviti izravno u toster (bez odmrzavanja ili bilo čega drugog) i uzeti ih s onim što nam se najviše sviđa .... mmm s uljem i rajčicom su ukusni, sa šunkom i sirom, s džemom i maslacem, s paštetom ... pravo zadovoljstvo!
Prvo što ćemo učiniti je pripremiti a "Poolish" ili "starter mass", što će biti poput brze kvasine koja će pomoći našem kruhu da bolje raste i ima bogatiju mrvicu. Tada ćemo samo morati pustiti da tijesto odmori u idealni temperaturni uvjeti (između 25-35 stupnjeva) i puhat će vjetar. Zapravo, s vrućinom koju sada čini, idealno je vrijeme za pripremu kruha. Toliko da sam pladnjeve pećnice izveo na terasu da se odmore, prekrio ih malo navlaženom kuhinjskom krpom i vrućinom koja je bila gotova za 40 minuta bili su spremni.
Mollete iz Antequere
Još nemate račun? Otvorite ga odmah! Registriranje
Ukusni domaći kruh koji se lako priprema s našim termomixom: muffini Antequera. Idealno za doručak s uljem i rajčicom ili džemom i maslacem
Ekvivalentnosti TM21
Više informacija - domaći kruh
Volim muffine. Volio bih znati mogu li se napraviti od cjelovitog pšeničnog brašna
Da Salva, savršeno !! Reći ćeš mi kako te gledaju, u redu? Hvala na komentaru comment
Kakva pinca ... pitanje koje Irene postavlja kada u svojim receptima govorite o tijestu od brašna, mislite li na brašno snage?
Puno vam hvala što ste podijelili svoje recepte, pratim vas svaki dan 🙂
Pozdrav Esther, hvala što ste nas pratili 🙂
Pogledajte, postoje različite vrste brašna. Ukratko, rekao bih vam da postoje 3 skupine: tijesto, normalno i jako. Prvo, pecivo, upotrijebit ćemo za izradu kolača i tijesta za muffine (kada koristimo Royal type kemijski kvasac). Dobra stvar ovog brašna je što ono nije bitno, odnosno ako ga nemate, lako možete koristiti ono normalno. A sila se koristi za izradu tijesta za kruh i peciva (tamo gdje biste koristili pekarski kvasac). Preporučujem da se koristi za izradu kruha ili drugih vrsta tijesta, na primjer ensaimadas ili švicarskih lepinja, jer će to pomoći da se tijesto bolje digne, a kvasac da bolje rezultate.
Nadam se da sam razjasnio sumnju, ako ne, molim vas napišite mi opet, u redu?
Poljubac i hvala što ste nam napisali. 🙂
Kakva pinca !! Volim ovaj kruh i radim ga sama kod kuće. Ali koliko jedinica izlazi više ili manje? Hvala!
Pozdrav Ana, jer s ovim količinama imate oko 18-20 muffina (to uvijek ovisi o veličini koju napravite). Zbog toga iskorištavam činjenicu da ih radim i da palim pećnicu da napravim tu količinu i zamrznem ih. Ako želite manje, jednostavno morate podijeliti količine s 2, a vremena će ostati ista, kako za thermomix, tako i za odmor i pećnicu, u redu? Hvala što ste nas pratili !!
U kojem trenutku dodajemo kiselo tijesto u ostatak tijesta. Ne znam kada pomiješati dvije mase. Hvala vam
Bok Blanca, prvo moraš pripremiti kiselo tijesto i pustiti ga da se odmori. Zatim ga pažljivo izvadite iz čaše, uklonite vodu koju je imala. Stavite tekućinu muffina, a zatim ga vratite unutra s ostatkom sastojaka. Ne znam jesam li se dobro objasnio ... ako ne, recite mi i objasnit ću vam opet, u redu? Hvala vam što ste nam napisali !! U svakom slučaju, prepisat ću to u recept kako bi bilo jasnije.
ali kiselo tijesto ide u svu tu vodu ????
To je Natividad, moramo kuglu od kiselog tijesta potopiti u vodu tako da ona tamo fermentira. Tada ćete vidjeti da na kraju pluta. Tada ćemo odbaciti vodu i zadržat ćemo kuglicu od kiselog tijesta. Nadam se da sam razjasnio pitanje. Možete li nam poslati sliku kiflica facebook grupi kad ih napravite? Hvala!
Kako to mislite svježi pekarski kvasac? Vrijede li kocke svježeg kvasca koje se prodaju u Mercadoni? Hvala!
Tražio sam vrijedan recept za muffine otkad smo se vratili iz Córdobe i napokon sam ga pronašao !!!!
Radio sam ih danas i stvarno ... bez riječi !! I to je bilo prvi put da je pravio kruh .. kad je shvatio ... savršena poput tvoje !!
Puno vam hvala što ste podijelili recept.
Poljubac !!!
Pa Marina, kakvu mi radost pružaš !! Kod kuće ih prvi put izrađujem i još uvijek se smrzavamo, ali oni već traže da učinim više. Za doručak je luksuz imati svježi kruh, zar ne? I kao što kažete, na kraju je već uhvatiti trik ... vidjet ćete kako uopće nećete biti glavni pekar 😉
Poljubac i hvala na vašoj lijepoj poruci i što nas svakodnevno pratite.
Obožavam ovaj recept !! Pa, i sve !!! Puno vam hvala na vašem svakodnevnom doprinosu. To mi je od velike pomoći.
Jedno pitanje: mogu li se zamrznuti? Na neki poseban način?
Hvala vam opet.
Zagrljaj
Pozdrav Silvia, puno ti hvala !! Naravno da se mogu zamrznuti, radim to ovako: kad se ohlade, možemo ih prepoloviti i zamrznuti. Kad ih želimo uzeti, jednostavno ih moramo staviti izravno u toster (bez odmrzavanja ili bilo čega drugog) i nazdraviti po svojoj želji .... mmm s uljem i rajčicom ukusni su, sa šunkom i sirom, s džemom i maslacem, s paštetom ... pravo zadovoljstvo! Ili ih također možete zamrznuti cijele i pustiti da se odmrznu na sobnoj temperaturi ili na kraju, smrznute ih staviti u pećnicu na 150 ° oko 10 minuta. Oduševljenje !! Vidjet ćeš. 🙂
Kakav divan recept! Ovo i sve! Stvara li mi sumnju, kad direktno kažete "svoju masu bazena točimo u čašu"? ili zamotan u plastiku?
Muchas gracias!
Pozdrav Leticia, puno hvala! Pa to je BEZ plastike !!!!!! Imajte na umu da ćete opet sve umijesiti i od tamo ćete već dobiti kifle ... Reći ćete nam kako to izgleda, u redu?
Pozdrav Irene, mislim kad kažete da morate zagrijati 1,5 l vode, a zatim uvesti tijesto i ostaviti ga da se odmori 20 minuta. Je li to izravno? Ništa se ne događa jer se tijesto smoči?
Puno hvala
Zdravo!!! To je također prvi put da radim kruh i započela sam s ovim receptom. Ukusni su bili !!! Istina je da to morate shvatiti, ali kad to već imate, lako je. Sigurno ću ih i dalje raditi, idealne su za djecu.
Kako je dobra Esther! Kako mi je drago! Utješno je raditi kruh kod kuće, zar ne? Pa, ne propustite recepte koje imamo na blogu kruha: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Poljubac i hvala što ste nam napisali !!
Bok Irene, hvala ti puno na receptu. Znate li hoće li muffini biti dobri sa integralnim brašnom i sjemenkama sezama, maka i lana?
Hvala Vam.
Pozdrav.
Pozdrav Inma, da, s integralnim brašnom i sjemenkama i oni će biti izvrsni. Vi ćete nam reći! Hvala što ste nam napisali. Zagrljaj.
Pola recepta sam napravila večer prije i bili su izvrsni za doručak, kao svježe napravljeni !!!
Hvala Patriciji na komentaru! Ne postoji ništa poput domaćeg kruha 😉
Zagrljaj!
Ne znam je li me izbacivanje tijesta učinilo toliko ljepljivim da s tim ne mogu ništa učiniti. Cachissssss
Pozdrav Claudio, čini se da vam je nedostajalo brašna. Mnogo puta to ovisi o marki koju koristimo jer neki upijaju više vode od drugih, pa morate dodavati brašno dok vam se tijesto ne lijepi za ruke. Sve najbolje!!!
Prije svega, čestitam na vašoj stranici! Volim sve vaše recepte.
Imam pitanje što se tiče odmrzavanja. Ako ih trebam za dječji međuobrok usred jutra, koji bi bio najbolji izbor? Hoće li biti dobri ako ih izvedem večer prije? Bojim se da će mi, ako ih ujutro izvadim i stavim u toster, biti teško do sredine jutra ... Unaprijed hvala !!
Dobro jutro, možete li mi reći koliko bih morao staviti ako stavim suhi kvasac, a to je ono što imam. Hvala vam.
Pozdrav Bezgrešni, to je 1/3 količine svježeg kvasca. Hvala! Zagrljaj.
Prvi; Stavio sam prešani kvasac od 25 gr. Drugi; tijesto je izašlo tako ljepljivo da nisam mogao podnijeti još brašna? Hvala!
Kako je izašlo s tom količinom kvasca? Doista, nedostajalo je brašna. Mnogo puta, ovisno o marki brašna, neki upiju više tekućine od drugih, pa kad pripremate tijesto, dodajte malo po malo brašna dok ne dobijete elastično tijesto s kojim možete rukovati rukama. Hvala vam što ste nam napisali!
Zdravo. Radio sam sve korak po korak i imam iskustva u drugim prigodama spravljanja kruha i ne znam što se ovaj put dogodilo da tijesto kiflica (i završno tijesto) nije poraslo ... Ne znam što bi moglo dogodilo. Gracoas
Pozdrav Elena, na kojoj ste temperaturi ostavili tijesto da miruje? Ponekad, ako je temperatura u sobi ispod 25 °, treba dugo da poraste ... jer razumijem da se prva masa malo povećala, zar ne? (bazen koji stavljamo u vruću vodu). Ako vas je ovo povećalo, kvasac je bio u redu, jer su ponekad vrlo osjetljivi i mogu propasti. Da vidimo možemo li saznati što se dogodilo!
Pozdrav, ja sam početnik u termomixu jer ga imam šest mjeseci i od tada vas pratim. Do sada nisam pravila kruh zbog straha i vremena. Usudit ću se pripremiti ovaj recept za svog partnera koji je iz Loje (Granada) i nedostaje mu ovaj kruh. Imam pitanje: ako vam trebaju dva poslužavnika za postavljanje muffina, stavljaju li oba u pećnicu istovremeno? Koju funkciju pećnice treba postaviti: s ventilatorom ili gore-dolje? Hvala vam
Pozdrav Marihoce, dobrodošla na blog Thermorecetas! Puno vam hvala što nas pratite i potičete ovim receptom. Ne bojte se praviti kruh, samo morate poduzeti ove dvije mjere opreza:
- koristite pekarski kvasac (da ga ne miješate s kraljevskim kvascem). Ako sumnjate u ovu točku, recite mi i objasnit ću razliku.
- Ostavite tijesto da miruje na temperaturi između 25º-40º i na mjestu bez propuha. Uvijek preporučujem trik koji sam rekao kolegici Eleni prije nekoliko dana, gdje ćemo svoje tijesto uvesti u isključenu pećnicu.
Preporučujem vam da pogledate sve komentare jer bi vam sigurno neki mogli biti korisni.
O vašim pitanjima: Prvo sam stavio pladanj, a zatim drugi. A funkcija: ventilator s grijanjem gore i dolje. Ako nemate ventilatora, zagrijte se i spustite.
Pošaljite nam fotografiju svojih muffina? Puno vam hvala što ste nas pratili !! 😉 Nadam se da se sviđaju vašem partneru (moja majka je iz Granade i dala im je zeleno svjetlo, hahaha).
Prvi pokušaj, nije uspjelo. Nakon cijelog popodneva čekajući kifle, oni su se na kraju razmazili, kad sam za posljednje vrenje stavio vlažne krpe koje su prekrivale pladnjeve, spustili su se na štruce i zalijepili se, tako da su, kad sam ih uklonio, prsnuli i izlazio je zrak. Ionako sam ih pekla, ali nisu odgovarale slici. Pitanje: je li neophodno pokriti ih?
Pozdrav Marihoce, čini se da ste učinili sve savršeno u pogledu proporcija i kvasca, što je najteže. Idući put na pogače možete staviti brašno prije nego što ih pokrijete krpom, tako da se neće lijepiti. A ako i dalje radije izbjegavate krpu, možete i to učiniti, da, stavite je u pećnicu da ne bude propuha. Hvala na pisanju!
Pozdrav, oduševljen sam što pišete recepte, a komentari su sjajni.
Napravit ću ove kifle, ali mogu li ih napraviti pola? Razumijem da stavljam pola količine, ali stavljam li i pola kiselog tijesta?
Hvala vam!
Pozdrav Sandra, stavi pola količine i kiselog tijesta i tijesta za muffine, ali vremena će ostati ista, u redu? Vi ćete nam reći! Hvala vam što ste nam napisali i što nas pratite
Upravo sam napravila pola recepta i s tijestom je nemoguće raditi, super super ljepljivo, ne znam što da radim. Hvala
Dodajte još brašna !! Dovoljno da vam se ne lijepi za ruke. 🙂
Dobar dan! Otkrila sam ovaj recept prošli tjedan, isprobala sam ga i sjajno su izašli! Prvi put!!!!!!!! Danas sam ih opet napravila, ali sumnjam, neki dan sam to radila odjednom i pekla noću. Ali danas sam već napravila muffine, samo moram ispeći, što mogu sutra? Mogu li spremiti tijesto i ispeći ga sutra ujutro? Hvala pozdrav!
Pozdrav Almudena, žao mi je zbog kašnjenja u odgovoru, ali bio sam na odmoru i bez interneta !! Mislim da ako tijesto pustite da preko noći odmori u hladnjaku možete ga ispeći bez problema 🙂
Tijesto kad ga izvadim podijelim na dva dijela ... nemoguće je nositi se s ovom super ljepljivom .. što se moglo dogoditi?
Pozdrav Yolanda, prema onome što računaš to je nedostatak brašna !!
Hvala na receptu, ukusni su, ja sam dobio 12 muffina od po 100 g manje-više.
Jedno pitanje, kada pečete muffine kao i inače? Uz zagrijavanje i spuštanje ili samo s ventilatorom? Želim ih zamrznuti da bi ih kasnije konzumirali prepečene, ali ne želim da kuhaju previše u pećnici ili da ostanu sirovi.
A da budu bez glutena?
Bok Amalia, probaj ove iznose:
250 gr brašna Schar Mix B
230 gr brašnog kruha Beiker
20 gr kukuruznog brašna
430 ml gazirane vode
25 gr svježeg kvasca
1 žlica šećera
2 žlice maslinovog ulja.
Nisam ih napravio ... pa vam ne mogu reći kako izgledaju, ali ako želite probati i recite nam, u redu? Hvala što ste nam napisali !!