(963 glasova)
Uฤitavanje ...
Bez rijeฤi su mi ostavili ove kifle, prefini su! Zaista, ne propustite priliku pripremiti vlastiti domaฤi kruh. Osim zadovoljstva u izradi vlastitog kruha, konzumirat ฤete i jedan od najkvalitetnijih. Danas ฤemo imati ukusno Mollete iz Antequere, koji ฤe biti pripremljen u tren oka s naลกim Thermomixom. Nemojte se prestati pripremati domaฤi kruh!
A najbolja stvar je ลกto ih nakon izrade, kad se ohlade, moลพemo prepoloviti i smrznite ih. Kad ih ลพelimo uzeti, jednostavno ih moramo staviti izravno u toster (bez odmrzavanja ili bilo ฤega drugog) i uzeti ih s onim ลกto nam se najviลกe sviฤa .... mmm s uljem i rajฤicom su ukusni, sa ลกunkom i sirom, s dลพemom i maslacem, s paลกtetom ... pravo zadovoljstvo!
Prvo ลกto ฤemo uฤiniti je pripremiti a "Poolish" ili "starter mass", ลกto ฤe biti poput brze kvasine koja ฤe pomoฤi naลกem kruhu da bolje raste i ima bogatiju mrvicu. Tada ฤemo samo morati pustiti da tijesto odmori u idealni temperaturni uvjeti (izmeฤu 25-35 stupnjeva) i puhat ฤe vjetar. Zapravo, s vruฤinom koju sada ฤini, idealno je vrijeme za pripremu kruha. Toliko da sam pladnjeve peฤnice izveo na terasu da se odmore, prekrio ih malo navlaลพenom kuhinjskom krpom i vruฤinom koja je bila gotova za 40 minuta bili su spremni.
Mollete iz Antequere
Joลก nemate raฤun? Otvorite ga odmah! Registriranje
Ukusni domaฤi kruh koji se lako priprema s naลกim termomixom: muffini Antequera. Idealno za doruฤak s uljem i rajฤicom ili dลพemom i maslacem
Ekvivalentnosti TM21
Viลกe informacija - domaฤi kruh
Volim muffine. Volio bih znati mogu li se napraviti od cjelovitog pลกeniฤnog braลกna
Da Salva, savrลกeno !! Reฤi ฤeลก mi kako te gledaju, u redu? Hvala na komentaru comment
Kakva pinca ... pitanje koje Irene postavlja kada u svojim receptima govorite o tijestu od braลกna, mislite li na braลกno snage?
Puno vam hvala ลกto ste podijelili svoje recepte, pratim vas svaki dan ๐
Pozdrav Esther, hvala ลกto ste nas pratili ๐
Pogledajte, postoje razliฤite vrste braลกna. Ukratko, rekao bih vam da postoje 3 skupine: tijesto, normalno i jako. Prvo, pecivo, upotrijebit ฤemo za izradu kolaฤa i tijesta za muffine (kada koristimo Royal type kemijski kvasac). Dobra stvar ovog braลกna je ลกto ono nije bitno, odnosno ako ga nemate, lako moลพete koristiti ono normalno. A sila se koristi za izradu tijesta za kruh i peciva (tamo gdje biste koristili pekarski kvasac). Preporuฤujem da se koristi za izradu kruha ili drugih vrsta tijesta, na primjer ensaimadas ili ลกvicarskih lepinja, jer ฤe to pomoฤi da se tijesto bolje digne, a kvasac da bolje rezultate.
Nadam se da sam razjasnio sumnju, ako ne, molim vas napiลกite mi opet, u redu?
Poljubac i hvala ลกto ste nam napisali. ๐
Kakva pinca !! Volim ovaj kruh i radim ga sama kod kuฤe. Ali koliko jedinica izlazi viลกe ili manje? Hvala!
Pozdrav Ana, jer s ovim koliฤinama imate oko 18-20 muffina (to uvijek ovisi o veliฤini koju napravite). Zbog toga iskoriลกtavam ฤinjenicu da ih radim i da palim peฤnicu da napravim tu koliฤinu i zamrznem ih. Ako ลพelite manje, jednostavno morate podijeliti koliฤine s 2, a vremena ฤe ostati ista, kako za thermomix, tako i za odmor i peฤnicu, u redu? Hvala ลกto ste nas pratili !!
U kojem trenutku dodajemo kiselo tijesto u ostatak tijesta. Ne znam kada pomijeลกati dvije mase. Hvala vam
Bok Blanca, prvo moraลก pripremiti kiselo tijesto i pustiti ga da se odmori. Zatim ga paลพljivo izvadite iz ฤaลกe, uklonite vodu koju je imala. Stavite tekuฤinu muffina, a zatim ga vratite unutra s ostatkom sastojaka. Ne znam jesam li se dobro objasnio ... ako ne, recite mi i objasnit ฤu vam opet, u redu? Hvala vam ลกto ste nam napisali !! U svakom sluฤaju, prepisat ฤu to u recept kako bi bilo jasnije.
ali kiselo tijesto ide u svu tu vodu ????
To je Natividad, moramo kuglu od kiselog tijesta potopiti u vodu tako da ona tamo fermentira. Tada ฤete vidjeti da na kraju pluta. Tada ฤemo odbaciti vodu i zadrลพat ฤemo kuglicu od kiselog tijesta. Nadam se da sam razjasnio pitanje. Moลพete li nam poslati sliku kiflica facebook grupi kad ih napravite? Hvala!
Kako to mislite svjeลพi pekarski kvasac? Vrijede li kocke svjeลพeg kvasca koje se prodaju u Mercadoni? Hvala!
Traลพio sam vrijedan recept za muffine otkad smo se vratili iz Cรณrdobe i napokon sam ga pronaลกao !!!!
Radio sam ih danas i stvarno ... bez rijeฤi !! I to je bilo prvi put da je pravio kruh .. kad je shvatio ... savrลกena poput tvoje !!
Puno vam hvala ลกto ste podijelili recept.
Poljubac !!!
Pa Marina, kakvu mi radost pruลพaลก !! Kod kuฤe ih prvi put izraฤujem i joลก uvijek se smrzavamo, ali oni veฤ traลพe da uฤinim viลกe. Za doruฤak je luksuz imati svjeลพi kruh, zar ne? I kao ลกto kaลพete, na kraju je veฤ uhvatiti trik ... vidjet ฤete kako uopฤe neฤete biti glavni pekar ๐
Poljubac i hvala na vaลกoj lijepoj poruci i ลกto nas svakodnevno pratite.
Oboลพavam ovaj recept !! Pa, i sve !!! Puno vam hvala na vaลกem svakodnevnom doprinosu. To mi je od velike pomoฤi.
Jedno pitanje: mogu li se zamrznuti? Na neki poseban naฤin?
Hvala vam opet.
Zagrljaj
Pozdrav Silvia, puno ti hvala !! Naravno da se mogu zamrznuti, radim to ovako: kad se ohlade, moลพemo ih prepoloviti i zamrznuti. Kad ih ลพelimo uzeti, jednostavno ih moramo staviti izravno u toster (bez odmrzavanja ili bilo ฤega drugog) i nazdraviti po svojoj ลพelji .... mmm s uljem i rajฤicom ukusni su, sa ลกunkom i sirom, s dลพemom i maslacem, s paลกtetom ... pravo zadovoljstvo! Ili ih takoฤer moลพete zamrznuti cijele i pustiti da se odmrznu na sobnoj temperaturi ili na kraju, smrznute ih staviti u peฤnicu na 150 ยฐ oko 10 minuta. Oduลกevljenje !! Vidjet ฤeลก. ๐
Kakav divan recept! Ovo i sve! Stvara li mi sumnju, kad direktno kaลพete "svoju masu bazena toฤimo u ฤaลกu"? ili zamotan u plastiku?
Muchas gracias!
Pozdrav Leticia, puno hvala! Pa to je BEZ plastike !!!!!! Imajte na umu da ฤete opet sve umijesiti i od tamo ฤete veฤ dobiti kifle ... Reฤi ฤete nam kako to izgleda, u redu?
Pozdrav Irene, mislim kad kaลพete da morate zagrijati 1,5 l vode, a zatim uvesti tijesto i ostaviti ga da se odmori 20 minuta. Je li to izravno? Niลกta se ne dogaฤa jer se tijesto smoฤi?
Puno hvala
Zdravo!!! To je takoฤer prvi put da radim kruh i zapoฤela sam s ovim receptom. Ukusni su bili !!! Istina je da to morate shvatiti, ali kad to veฤ imate, lako je. Sigurno ฤu ih i dalje raditi, idealne su za djecu.
Kako je dobra Esther! Kako mi je drago! Utjeลกno je raditi kruh kod kuฤe, zar ne? Pa, ne propustite recepte koje imamo na blogu kruha: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Poljubac i hvala ลกto ste nam napisali !!
Bok Irene, hvala ti puno na receptu. Znate li hoฤe li muffini biti dobri sa integralnim braลกnom i sjemenkama sezama, maka i lana?
Hvala Vam.
Pozdrav.
Pozdrav Inma, da, s integralnim braลกnom i sjemenkama i oni ฤe biti izvrsni. Vi ฤete nam reฤi! Hvala ลกto ste nam napisali. Zagrljaj.
Pola recepta sam napravila veฤer prije i bili su izvrsni za doruฤak, kao svjeลพe napravljeni !!!
Hvala Patriciji na komentaru! Ne postoji niลกta poput domaฤeg kruha ๐
Zagrljaj!
Ne znam je li me izbacivanje tijesta uฤinilo toliko ljepljivim da s tim ne mogu niลกta uฤiniti. Cachissssss
Pozdrav Claudio, ฤini se da vam je nedostajalo braลกna. Mnogo puta to ovisi o marki koju koristimo jer neki upijaju viลกe vode od drugih, pa morate dodavati braลกno dok vam se tijesto ne lijepi za ruke. Sve najbolje!!!
Prije svega, ฤestitam na vaลกoj stranici! Volim sve vaลกe recepte.
Imam pitanje ลกto se tiฤe odmrzavanja. Ako ih trebam za djeฤji meฤuobrok usred jutra, koji bi bio najbolji izbor? Hoฤe li biti dobri ako ih izvedem veฤer prije? Bojim se da ฤe mi, ako ih ujutro izvadim i stavim u toster, biti teลกko do sredine jutra ... Unaprijed hvala !!
Dobro jutro, moลพete li mi reฤi koliko bih morao staviti ako stavim suhi kvasac, a to je ono ลกto imam. Hvala vam.
Pozdrav Bezgreลกni, to je 1/3 koliฤine svjeลพeg kvasca. Hvala! Zagrljaj.
Prvi; Stavio sam preลกani kvasac od 25 gr. Drugi; tijesto je izaลกlo tako ljepljivo da nisam mogao podnijeti joลก braลกna? Hvala!
Kako je izaลกlo s tom koliฤinom kvasca? Doista, nedostajalo je braลกna. Mnogo puta, ovisno o marki braลกna, neki upiju viลกe tekuฤine od drugih, pa kad pripremate tijesto, dodajte malo po malo braลกna dok ne dobijete elastiฤno tijesto s kojim moลพete rukovati rukama. Hvala vam ลกto ste nam napisali!
Zdravo. Radio sam sve korak po korak i imam iskustva u drugim prigodama spravljanja kruha i ne znam ลกto se ovaj put dogodilo da tijesto kiflica (i zavrลกno tijesto) nije poraslo ... Ne znam ลกto bi moglo dogodilo. Gracoas
Pozdrav Elena, na kojoj ste temperaturi ostavili tijesto da miruje? Ponekad, ako je temperatura u sobi ispod 25 ยฐ, treba dugo da poraste ... jer razumijem da se prva masa malo poveฤala, zar ne? (bazen koji stavljamo u vruฤu vodu). Ako vas je ovo poveฤalo, kvasac je bio u redu, jer su ponekad vrlo osjetljivi i mogu propasti. Da vidimo moลพemo li saznati ลกto se dogodilo!
Pozdrav, ja sam poฤetnik u termomixu jer ga imam ลกest mjeseci i od tada vas pratim. Do sada nisam pravila kruh zbog straha i vremena. Usudit ฤu se pripremiti ovaj recept za svog partnera koji je iz Loje (Granada) i nedostaje mu ovaj kruh. Imam pitanje: ako vam trebaju dva posluลพavnika za postavljanje muffina, stavljaju li oba u peฤnicu istovremeno? Koju funkciju peฤnice treba postaviti: s ventilatorom ili gore-dolje? Hvala vam
Pozdrav Marihoce, dobrodoลกla na blog Thermorecetas! Puno vam hvala ลกto nas pratite i potiฤete ovim receptom. Ne bojte se praviti kruh, samo morate poduzeti ove dvije mjere opreza:
- koristite pekarski kvasac (da ga ne mijeลกate s kraljevskim kvascem). Ako sumnjate u ovu toฤku, recite mi i objasnit ฤu razliku.
- Ostavite tijesto da miruje na temperaturi izmeฤu 25ยบ-40ยบ i na mjestu bez propuha. Uvijek preporuฤujem trik koji sam rekao kolegici Eleni prije nekoliko dana, gdje ฤemo svoje tijesto uvesti u iskljuฤenu peฤnicu.
Preporuฤujem vam da pogledate sve komentare jer bi vam sigurno neki mogli biti korisni.
O vaลกim pitanjima: Prvo sam stavio pladanj, a zatim drugi. A funkcija: ventilator s grijanjem gore i dolje. Ako nemate ventilatora, zagrijte se i spustite.
Poลกaljite nam fotografiju svojih muffina? Puno vam hvala ลกto ste nas pratili !! ๐ Nadam se da se sviฤaju vaลกem partneru (moja majka je iz Granade i dala im je zeleno svjetlo, hahaha).
Prvi pokuลกaj, nije uspjelo. Nakon cijelog popodneva ฤekajuฤi kifle, oni su se na kraju razmazili, kad sam za posljednje vrenje stavio vlaลพne krpe koje su prekrivale pladnjeve, spustili su se na ลกtruce i zalijepili se, tako da su, kad sam ih uklonio, prsnuli i izlazio je zrak. Ionako sam ih pekla, ali nisu odgovarale slici. Pitanje: je li neophodno pokriti ih?
Pozdrav Marihoce, ฤini se da ste uฤinili sve savrลกeno u pogledu proporcija i kvasca, ลกto je najteลพe. Iduฤi put na pogaฤe moลพete staviti braลกno prije nego ลกto ih pokrijete krpom, tako da se neฤe lijepiti. A ako i dalje radije izbjegavate krpu, moลพete i to uฤiniti, da, stavite je u peฤnicu da ne bude propuha. Hvala na pisanju!
Pozdrav, oduลกevljen sam ลกto piลกete recepte, a komentari su sjajni.
Napravit ฤu ove kifle, ali mogu li ih napraviti pola? Razumijem da stavljam pola koliฤine, ali stavljam li i pola kiselog tijesta?
Hvala vam!
Pozdrav Sandra, stavi pola koliฤine i kiselog tijesta i tijesta za muffine, ali vremena ฤe ostati ista, u redu? Vi ฤete nam reฤi! Hvala vam ลกto ste nam napisali i ลกto nas pratite
Upravo sam napravila pola recepta i s tijestom je nemoguฤe raditi, super super ljepljivo, ne znam ลกto da radim. Hvala
Dodajte joลก braลกna !! Dovoljno da vam se ne lijepi za ruke. ๐
Dobar dan! Otkrila sam ovaj recept proลกli tjedan, isprobala sam ga i sjajno su izaลกli! Prvi put!!!!!!!! Danas sam ih opet napravila, ali sumnjam, neki dan sam to radila odjednom i pekla noฤu. Ali danas sam veฤ napravila muffine, samo moram ispeฤi, ลกto mogu sutra? Mogu li spremiti tijesto i ispeฤi ga sutra ujutro? Hvala pozdrav!
Pozdrav Almudena, ลพao mi je zbog kaลกnjenja u odgovoru, ali bio sam na odmoru i bez interneta !! Mislim da ako tijesto pustite da preko noฤi odmori u hladnjaku moลพete ga ispeฤi bez problema ๐
Tijesto kad ga izvadim podijelim na dva dijela ... nemoguฤe je nositi se s ovom super ljepljivom .. ลกto se moglo dogoditi?
Pozdrav Yolanda, prema onome ลกto raฤunaลก to je nedostatak braลกna !!
Hvala na receptu, ukusni su, ja sam dobio 12 muffina od po 100 g manje-viลกe.
Jedno pitanje, kada peฤete muffine kao i inaฤe? Uz zagrijavanje i spuลกtanje ili samo s ventilatorom? ลฝelim ih zamrznuti da bi ih kasnije konzumirali prepeฤene, ali ne ลพelim da kuhaju previลกe u peฤnici ili da ostanu sirovi.
A da budu bez glutena?
Bok Amalia, probaj ove iznose:
250 gr braลกna Schar Mix B
230 gr braลกnog kruha Beiker
20 gr kukuruznog braลกna
430 ml gazirane vode
25 gr svjeลพeg kvasca
1 ลพlica ลกeฤera
2 ลพlice maslinovog ulja.
Nisam ih napravio ... pa vam ne mogu reฤi kako izgledaju, ali ako ลพelite probati i recite nam, u redu? Hvala ลกto ste nam napisali !!