Krema od luka s krumpirom

Sigurno su mnogi od vas probali juhu od luka. Vrlo je tipično za srednjoeuropske zemlje, iako ga ovdje, u Španjolskoj, imamo u potpunosti integriran u naše zimske kuharice.

Volim i naravno, kad sam vidjela ovaj recept temeljen na luk i krumpir niti sam se ustručavao testirati i prilagoditi. Uz to, s Thermomixom, našim bezuvjetnim saveznikom, teksture pirea i krema neusporedivo su fine i kremaste.

Reći ću vam o okusu koji, iako ima veliku količinu luka, ostaje uglađen budući da ga krumpir jako oslabljuje.

Prilikom ukrašavanja možete koristiti klasike prženi krušni kamenčići ali, ovaj put, odlučio sam ga popratiti sa žumanjkom i peršinom. Tako imamo vrlo cjelovito i hranjivo jelo. Ako ga popratimo s tostom od sira i lososa ili domaćom paštetom, večerat ćemo!

Krema od luka s krumpirom

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Prijavite se za označavanje Zatvori

Korisničko ime ili e-mail

lozinka

Zapamti me

Još nemate račun? Otvorite ga odmah! Registriranje

Glatka i jeftina krema za uživanje ako izgubite mjesečni proračun.

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: kreme
• Porcije: 4

• Vrijeme za kuhanje: 37M
• Ukupno vrijeme: 37M

Sastojci

• 30 g maslaca
• 20 g maslinovog ulja
• 600 g luka
• 250 g krumpira
• 350 g vode
• Sol i papar
• 4 žumanjaka

priprema

1. U čašu stavite maslac i ulje. Zagrijte za 1 minuta i 30 sekundi pri brzini od 90 ° i žlicom.

2. Dodajte očišćeni i na četvrtine narezan luk. Nasjeckajte ih tijekom 7 sekundi pri brzini 5.

3. Poširajte ih tijekom 10 minuta, na 100 ° i brzinom 1.

4. Nakon vremena dodajte oguljeni i narezani krumpir. Program 5 minuta, na 100 ° i brzinom 1.

5. Dodajte vodu, sezonu i program 3 minuta, temperatura varome, brzina 1.

6. Zatim rasporedite 15 minuta, 100 ° i brzina 1.

7. Pustite da se ohladi dok ne dosegne 80 °. Slomi ga 1 minuta od brzine 5 do 9.

8. Poslužite vruće sa sirovim žumanjkom na vrhu i kapljicom maslinovog ulja.

Ekvivalentnosti s TM21