Prijava o registracija i uživajte u ThermoRecipesima

Kruh od rajčice

mase1455 minuta12 porcije165 kalorije
1/52/53/54/55/5 (749 glasova)
Učitavanje ...

Po Ascen Jimenez

Kruh od rajčice

Kad poželite napraviti originalan kruh, slijedite ovaj recept. To je... kruh od rajčice sa spektakularnom bojom i glatkim, ali nijansiranim okusom.

Njegova priprema potrebno je vrijemejer sadrži više sastojaka od običnog kruha i koristimo malo svježeg kvasca.

Nadalje, završni dizanje obavit ćemo u hladnjaku. Ovo hladno odmaranje usporava fermentaciju, intenzivira okus i pomaže nam da postignemo hrskaviju koricu i mekanu mrvicu.

Možete ga koristiti kao stolni kruh uz jela ili ga poslužiti u aperitivoS nekoliko komadića sira izgleda posebno atraktivno... i ukusno.

Kruh od rajčice

Ispis recepta
Sačuvajte recept
Prijavite se za označavanje Zatvori
komentari

Ukusan i prekrasan. Takav je ovaj domaći kruh koji, osim osnovnih sastojaka za kruh, uključuje pasiranu rajčicu i grčki jogurt.

Kruh od rajčice
  • Ascen Jimenez
  • Kuhinja: Moderna
  • Vrsta recepta: mase
  • kalorija: 165
  • Porcije: 12
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za početno tijesto:

  • 45 g vode
  • 1 g svježeg pekarskog kvasca
  • 100 g brašna

Za tijesto za kruh:

  • 10 g svježeg pekarskog kvasca
  • 30 g vode
  • 15g mlijeka
  • 20g šećera
  • 75 g grčkog jogurta
  • 100 g pasate od rajčice
  • 350 g brašna
  • 5g soli
  • 15 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja

priprema

  1. Stavili smo vodu u čašu i programirali 2 minuta, 37º, brzina 1da ga zagrijem.

  2. Dodajemo jedan gram svježeg pekarskog kvasca i 100 g brašna. Programiramo 20 sekundi, brzina 5Zbijemo ga rukama i stavimo u staklenku s poklopcem. Ostavimo da odstoji barem 10 sati.

  3. Nakon tog vremena, zamijesimo tijesto za kruh. U zdjelu stavimo 10 g svježeg pekarskog kvasca, vodu, mlijeko i šećer. Programiramo 1 minuta, brzina 2.

  4. Dodamo 90 g tijesta iz staklenke. Programiramo 1 minuta, temperatura 2.

  5. Dodali smo grčki jogurt i rajčicu. Programirali smo 30 sekundi, brzina 2.5.

  6. Uključujemo brašno i program 2 minute, brzina skoka.

  7. Dodajte sol i 15 g maslinovog ulja. Program 3 minute, brzina skoka.

  8. Tijesto stavimo na radnu površinu i mijesimo ga rukama nekoliko minuta. Ostavimo ga da odstoji u zdjeli oko sat vremena.

  9. Nakon tog vremena, ponovno premijesite tijesto i oblikujte ga u okruglu kuglu. Stavite kuglu u veliku zdjelu, pokrijte je plastičnom folijom i stavite u hladnjak. Nakon otprilike 10-12 sati (ili preko noći), zagrijte pećnicu na 220°C (425°F).

  10. Kad se pećnica zagrije, pažljivo stavite kruh na lim za pečenje i zarežite površinu. Pecite na 220°C otprilike 10 minuta.

  11. Zatim smanjimo temperaturu pećnice na 180º i pečemo 15 minuta ili dok ne postane zlatno smeđe i dobro pečeno iznutra.

Više informacija - Predjelo od kozjeg sira s borovnicama


Otkrijte ostale recepte: Tijesto i kruh

Započnite razgovor

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.