Evo pobjedniฤkog recepta iz I Thermorecetas natjecanje u tapasu i raลพnju!! Ove divne mini riblje pljeskavice duลพni smo Nada Saavedra, koja nas je iznenadila prezentacijom, originalnoลกฤu i kvalitetom recepta, ฤineฤi ลพemlje od hamburgera obojane mastilom od liganja i prateฤi pljeskavice s laลพnim aiolima. !! ฤestitamo!!
Stoga ga ovdje ostavljamo vama kako biste mogli uลพivati โโu njemu kao i mi. Oduลกevljenje!
I naravno, zahvaljujuฤi svima koji su sudjelovali u natjeฤaju, zaista ste nam oteลพali odabir pobjedniฤkog recepta, ha? Hvala vam iz cijelog Thermorecetas tima !!
Joลก nemate raฤun? Otvorite ga odmah! Registriranje
Ukusni mini fish hamburgeri koji ฤe iznenaditi naลกe goste originalnom, ลพivopisnom i vrlo ukusnom tapom.
Irene Arcas
Kuhinja: Moderna
Vrsta recepta: predjela
Kalorije: 315
Porcije: 8
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
Mini peciva za hamburgere:
250 g braลกna snage
125 ml punomasnog mlijeka
25 g neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
25g ลกeฤera
12 g svjeลพeg preลกanog kvasca
prstohvat soli
12 g tinte od lignji (3 vreฤice od po 4 g)
Riblje pljeskavice:
3 velika smrznuta fileta osliฤa bez kostiju
4 ลกtapiฤa od rakova
1 jaje
1 ลพliฤica perลกina
ยฝ ลพliฤica ฤeลกnjaka u prahu
sal
2 ลพlice mrvica
Braลกno i jaje za premazivanje
Laลพni umak od aioli:
1 jaje
1 veliki ฤeลกnjak
sal
300 ml ekstra djeviฤanskog maslinovog ulja
priprema
U ฤaลกu stavimo maslac, ลกeฤer, mlijeko i kvasac i promijeลกamo 2 minute, temperatura 37ยบ brzinom 2. Dodamo tintu i ponovno programiramo druge 2 minute na istoj temperaturi i brzini.
Dodajte polovicu braลกna i promijeลกajte 5 sekunde u brzini 5. Dodamo ostatak braลกna zajedno sa soli i umijesimo 2 minute, staklo zatvoreno, brzina skoka.
Idemo do zdjele i pokrijemo filmom, dopuลกtajuฤi da udvostruฤi volumen.
Tijesto podijelimo na 8 dijelova i pravimo kuglice. Stavljamo u ladicu peฤnice, na pergament papir i pokrivamo filmom, ostavljajuฤi oko sat vremena, da se dignu.
Kuglice bojimo s malo vode i posipamo sezamom. Stavili smo zagrijanu peฤnicu na 180ยบ tijekom 15 minuta. Rezervirali smo.
Filete osliฤa odmrznite i izmrvite stavljanjem u ฤaลกu i programiranjem 4 sekunde u brzini 4. Rezervirali smo.
Stavimo ลกtapiฤe i nasjeckamo malo 6 sekunde u brzini 5. Spustimo ostatke, dodamo rezervirani osliฤ, jaje, perลกin, ฤeลกnjak, sol i mrvice. Mijeลกati nekoliko sekundi pri brzini 5.
Pohane mrvice radimo i u thermomixu, ali kad ih imamo dovoljno, a mogu se savrลกeno drลพati u hermetiฤki zatvorenoj posudi.
Stavimo u posudu i oblikujemo mini hamburger. Prolazimo kroz braลกno, pa kroz razmuฤeno jaje i opet kroz braลกno. Prลพite na puno ulja i ocijedite na tanjuru s upijajuฤim papirom.
Stavimo ฤeลกnjak u ฤaลกu i zdrobimo 6 sekundi pri brzini 8.
Spustimo ostatke i dodamo jaje i sol. Pobijedili smo 6 sekundi pri brzini 5.
Stavili smo ฤaลกu i bez vremena programiranja, brzinom 4 Dodamo ulje u poklopac, tako da malo po malo pada. Za neลกto viลกe od 2 i pol minute pripremimo umak.
Pa, u mom sluฤaju osliฤ je bio smrznut, zbog ฤega ga, buduฤi da se ne moลพe ponovno zamrznuti, ne savjetujem. Ako je sve svjeลพe, nema problema. Doista, jednom premazan. Stavite ih izmeฤu plastiฤne folije i zamrzivaฤa.
Zdravo!! Pokuลกat ฤu napraviti recept koji izgleda vrlo dobro! Dvojba kada pravite kuglice za kruh, svaku morate prekriti plastiฤnom folijom ili je pokrivena cijela ladica.
(968 glasova)
Uฤitavanje ...
Bilo mi je zadovoljstvo sudjelovati i hvala vam puno. Knjiga je nevjerojatna, impresivne kvalitete i s mnogo recepata. hvala joลก jednom cijelom timu!
Primite na znanje i pozovite nas da ih jedemo jednog dana
sitnica: mogu se zamrznuti, zar ne ???
Pretpostavljam prije nego ลกto mu dam tijesto, zar ne?
puno ti hvala,
Pa, u mom sluฤaju osliฤ je bio smrznut, zbog ฤega ga, buduฤi da se ne moลพe ponovno zamrznuti, ne savjetujem. Ako je sve svjeลพe, nema problema. Doista, jednom premazan. Stavite ih izmeฤu plastiฤne folije i zamrzivaฤa.
Volio bih znati koliko hamburgera izaฤe sa iznosima koje ste stavili ... Hvala lijepa !!!!
Pozdrav Maria, ovisit ฤe o debljini koju dajete svojim pljeskavicama, ali otprilike izmeฤu 8 i 12. Zahvaljujem vama!
Zdravo!! Pokuลกat ฤu napraviti recept koji izgleda vrlo dobro! Dvojba kada pravite kuglice za kruh, svaku morate prekriti plastiฤnom folijom ili je pokrivena cijela ladica.
Puno vam hvala, reฤi ฤu vam