Prijavite se o Prijavite se i uลพivajte u ThermoRecipesima

Bretzel koluti

mase315 minuta8 ljudi226 Kcal kalorija
1/52/53/54/55/5 (959 glasova)
Uฤitavanje ...

Po jorge mendez

Veฤ‡ nekoliko tjedana ลพelim isprobati ovaj recept. Rijeฤ je o ลพemljicama s podrijetlom Njemaฤki da ฤ‡ete voljeti zbog njeลพnosti i pahuljastosti. The Bretzel koluti.

Napravila sam ih proลกli tjedan i toliko su mi se svidjeli da nisam htjela propustiti priliku podijeliti ih sa svima vama. To su role koje podsjeฤ‡aju na neke nijanse mlijeฤni kruh ali s osobitom razradom.

Kiflice imaju postupak dizanja koji jamฤi njeลพnost njihovih mrvica. A ukusna mrvica y ponuda koja se savrลกeno kombinira s obje sladak kao i sa posoljen. Izlaze otprilike 8 jedinica sa sastojcima koje sam naveo u nastavku u razvoju recepta. Preporuฤujem vam da napravite duplo i da ih zamrznete, jer, uvjeravam vas, oni ฤ‡e zaฤas poletjeti.

Joลก jedna zanimljivost u pripremi ovih kiflica je da se poลกiraju prije peฤenja u mjeลกavini voda y bikarbonat koji korama daje jedinstveni okus i teksturu.

U Njemaฤkoj obiฤno prati kobasice poput salama i razliฤite vrste zelena salata. Preporuฤujem sa maslac y Lomo, S dลพemovi...

Ne moลพete ih propustiti!

Idemo po njih!

Video za recept za lepinje od lepinja

Kao i svakog tjedna, ostavljam vas ovdje ispod video-tutorial kako ne biste propustili detalj i vidjeli kako su ukusni ti kifli. Voljet ฤ‡ete ih!

https://youtu.be/VkFsQqnJrw4

Sad da, idemo s receptom

Bretzel koluti

Ispis recepta
Saฤuvajte recept
Prijavite se za oznaฤavanje Zatvori

Bretzel koluti. Sav okus Njemaฤke u njeลพnom i ukusnom zalogaju koji ฤ‡e naลกe doruฤke i grickalice uฤiniti neodoljivima.

Bretzel koluti
  • jorge mendez
  • Kuhinja: meฤ‘unarodni
  • Vrsta recepta: mase
  • Kalorije: 226 kcal
  • Porcije: 8
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Kiselo tijesto

  • 60 g vode
  • 2 g dehidriranog pekarskog kvasca
  • 100 g braลกna snage

Masa

  • 4 g dehidriranog pekarskog kvasca
  • 220 g vode
  • 260 g braลกna snage
  • 140 g peciva braลกna
  • 25 g maslaca
  • 10g soli
  • 1 ลพlica ulja (za podmazivanje posude)

Montaลพa i pucanje

  • 600 g vode
  • 4 ลพlice sode bikarbone
  • Sol pahuljica
  • Sjemenke sezama

priprema

  1. Pripremamo kiselo tijesto. Zbog toga u ฤaลกu stavljamo sve sastojke istih i programiramo 20 sekundi pri brzini 6. Lopaticom spuลกtamo ostatke zidova i ostavljamo da odstoji unutar ฤaลกe na toplom mjestu tijekom 2 sata.

  2. Nakon ลกto dobijemo kiselo tijesto, nastavljamo izraฤ‘ivati โ€‹โ€‹tijesto za lepinje. Ulijemo kvasac, vodu, braลกno od ฤvrstoฤ‡e, pecivo i sol te promijeลกamo i programiramo 30 sekundi pri brzini 6. Zatim mijesimo 5 minute brzinom. Ostavite da odmara u zamaลกtenoj posudi 1 sat.

  3. Nakon tog vremena, tijesto otplinimo i vratimo u posudu da odmori joลก sat vremena. Sve ovo vrijeme uzgoja uฤinit ฤ‡e nam vrlo pahuljaste punฤ‘e. Vrijedan.

  4. Nakon drugog uspona, tijesto stavimo na pobraลกnjenu povrลกinu. Zamijesite i podijelite tijesto na 8 dijelova. Oblikujemo ga u kuglu i stavljamo ih na lim obloลพen papirom za peฤenje. Pustite da se odmori 45 minuta.

  5. Prije peฤenja lepinja zagrijavat ฤ‡emo ih u mjeลกavini vode sa soda bikarbonom. U posudi promjera 20 cm zakuhajte 600 g vode i 4 ลพlice sode bikarbone. Kad je rijeฤ o vrenju, potopite rolne jednu po jednu i ostavite ih oko 40 sekundi. Vratili smo ih na vrh pladnja.

  6. Pospite ih pahuljicom od soli i sjemenkama sezama i odnesite ih u zagrijanu peฤ‡nicu na 200ยบ uz zagrijavanje gore-dolje oko 15 minuta. Pustimo se hladiti na stalku i sada moลพemo uลพivati โ€‹โ€‹u njima.

ล to misliลก? Nadam se da vam se jako svidio!

Ako je tako, ne zaboravite ostaviti prst iznad videozapisa i pretplatiti se na njega kanal ako veฤ‡ niste. Tako ฤ‡ete biti u toku sa svime ลกto se kuha.

Vidimo se sljedeฤ‡i tjedan, kuharice!


Otkrijte ostale recepte: Internacionalna kuhinja, Lako, Osnovne informacije, Viลกe od 1 sata i 1/2, Tijesto i kruh, Thermomix recepti

Ostavite svoj komentar

Vaลกa email adresa neฤ‡e biti objavljen. Obavezna polja su oznaฤena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel รngel Gatรณn
  2. Svrha podataka: Kontrola neลพeljene poลกte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaลก pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neฤ‡e dostavljati treฤ‡im stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku moลพete ograniฤiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

      Conchi dijo
    zec 7 godina

    To dobro izgleda, moลพete li mi reฤ‡i, u koje vrijeme pripreme, moลพe li se zamrznuti ???
    hvala

    Odgovorite Conchiju
      Esther dijo
    zec 7 godina

    Jorge, u toฤki 3, kad kaลพeลก da se ispusti tijesto, kako to misliลก? Kako to ฤiniลก?
    Gracias!

    Odgovorite Esther
         jorge mendez dijo
      zec 7 godina

      Bok Esther! Otplinjavanje nije niลกta drugo nego uklanjanje zraka iz tijesta nakon fermentacije. Dobivate ga ponovnim gnjeฤenjem ๐Ÿ™‚

      Odgovor Jorgeu Mendezu
      Pili dijo
    zec 7 godina

    Moj sin nema intoleranciju na goveฤ‘e proteine, moลพe li maslac u receptu zamijeniti istu masu (25 gr.) Maslinovog ulja? Hvala vam.

    Odgovorite Pili
      zbirka anegdota dijo
    zec 6 godina

    Receptu nedostaje vremena za dodavanje 25 grama maslaca, u videu ako ga vidite.
    Je li pekarski kvasac kvasac tipa "kraljevski"?

    Odgovorite Ani