Prijava o registracija i uživajte u ThermoRecipesima

Parmezanitos

mase480 minuta8 porcije275 kalorije
1/52/53/54/55/5 (1.002 glasova)
Učitavanje ...

Po Ascen Jimenez

Ovaj rad s kiselim tijestom najviše raduje. Omogućuje nam prilagodbu bilo kojeg recepta koji koristi pekarski kvasac i daje mu nepogrešiv okus i aromu. U ovom slučaju upotrijebio sam ga za pripremu parmezanskih kiflica (Parmezanitos) koji se može poslužiti kao aperitiv ili kao dodatak našim jelima.

Ako koristite kiselo tijesto Znat ćete da su vremena indikativna jer to ovisi o mnogim čimbenicima (temperatura, korišteno brašno ...). Morat ćete se malo poigrati tim balansom temperature i vremena kako bi izgledali savršeno.

Ah! Ono što vidite na tanjuru je Dunja. Isprobajte ih s ovom slatkom jer čine sjajan par.

Parmezanitos

Ispis recepta
Sačuvajte recept
Prijavite se za označavanje Zatvori
komentari

Parmezaniti su idealni za ljubitelje sira. Izrađene su od kiselog tijesta i savršeno se kombiniraju s džemom, dunjom, kobasicama ...

  • Ascen Jimenez
  • Kuhinja: talijanski
  • Vrsta recepta: mase
  • kalorija: 275
  • Porcije: 8
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 175 g vode
  • 350 g brašna
  • 125 g kiselog tijesta
  • 40 g ulja
  • 40 g smeđeg šećera
  • 2g soli
  • 100 g ribanog parmezana

priprema

  1. Naš recept započeli smo ribanjem sira. Stavimo ga u čašu, na komade, i damo nekoliko turbo udara. Izvadimo i rezerviramo.

  2. Stavili smo vodu i brašno u čašu. Programiramo 5 sekundi, brzina 4. Dalje programiramo 4 minute, brzina skoka, bez čaše. U to vrijeme uključujemo kiselo tijesto samoglasno, malo po malo, dodajući komade.

  3. Na kraju vremena, kada se kiselo tijesto dobro integrira, dodajte ulje, šećer, sol i parmezan. Programiramo 4 minute, brzina skoka, prve sekunde s čašom, a zatim bez čaše.

  4. Ostavimo tijesto da se odmara u čaši ili u pokrivenoj posudi otprilike 2 sata.

  5. Mijesimo rukama i oblikujemo kiflice. Oni na fotografiji su u obrocima od 100 g. Stavljamo ih na pladanj koji ćemo imati prekriven papirom za pečenje i prekrivamo plastikom. Morat će se odmarati oko 5 sati na oko 20º. Druga je mogućnost pustiti ih da se dulje dižu na nižoj temperaturi (približno 8 sati na 16º).

  6. Pecite na 180º (prethodno zagrijana pećnica), zagrijavajte i zagrijavajte otprilike 15 minuta, dok ne vidite da su kuhani.

Više informacija - Moj kruh od ciabatte, Dunja slatka


Otkrijte ostale recepte: Internacionalna kuhinja, Od 1 godine do 3 godine, Više od 3 godine, Tijesto i kruh

2 komentara, ostavi svoj

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

     Mercedes dijo
    9 godina prije

    Kako mogu ako nemam kiselo tijesto?
    Ako radim kiselo tijesto, mogu li ga spremiti ili zamrznuti za upotrebu u neko drugo vrijeme?

    Odgovorite Mercedesu
        Ascen Jimenez dijo
      9 godina prije

      Pozdrav Mercedes,
      Možete koristiti pekarski kvasac, ali zamjena nije tako jednostavna jer kiselo tijesto ima količinu brašna i vode koju biste morali dodati ukupnoj količini brašna i vode u receptu.
      Kiselo tijesto se mora čuvati. Možete ga imati na sobnoj temperaturi, ako ga svakodnevno koristite, ili u hladnjaku, gdje može trajati tjednima. Čak i u zamrzivaču. Čini se da je teško raditi s tim, ali nije tako teško. Također je vrlo korisno.
      Zagrljaj!

      Odgovorite Ascenu Jiménezu