Polpete od tikvica

priprema

1. Tikvice dobro operemo i odstranimo krajeve. Sjeckamo ih velike i sjeckamo tijekom 5 sekundi, brzina 5. Tikvice dobro ocijedimo.

2. U međuvremenu nasjeckamo oguljeni luk i češnjak. Programiramo 3 sekundi, brzina 5. Komade spuštamo prema oštricama i dodajemo ulje. Poširamo povrće tijekom 12 minuta, temperatura varome, brzina 1.

3. Nakon vremena u čašu dodamo ocijeđene tikvice. Programiramo 10 minuta, 100º, brzina 1.

4. Nakon vremena uklonimo poklopac i provjerimo je li tikvica sočna, ali bez suvišne vode. Ako je imalo puno vode, uklonite je žlicom ili ponovnim ispuštanjem povrća.

5. Čekamo dok temperatura stakla ne padne na 80º. Dodamo naribani sir, prezlu i jaje. Začinite i dodajte i origano. Sve miješamo tijekom 10 sekundi, brzina 3, skretanje ulijevo.

6. Uključujemo pećnicu da je zagrijemo na 200º i obložimo pladanj pećnice

7. Iz smjese uzmite dijelove od oko 20 ili 25 grama i oblikujte ih u kuglu. Stavljamo ih na pladanj pećnice malo odvojene.

8. Nakon što je tijesto gotovo, uvodimo pladanj i pečemo polpete između 15 i 20. Za to vrijeme moramo ih preokrenuti kako donji dio ne bi ostao ravan i kako bi poprimili boju po cijeloj površini. Uklonite kad počnu biti zlatno smeđe.

9. Ispiremo čašu i stavljamo luk, oguljen i izrezan na velike komade. Dodamo mrkvu, struganu, opranu i također krupno nasjeckanu. Tijekom povrća nasjeckamo oba povrća 4 sekundi, brzina 5.

10. Komade spuštamo prema oštricama i dodamo maslinovo ulje. Krivolovimo tijekom 15 minuta, temperatura varome, brzina 1.

11. Zatim ulijemo vino i pustimo da alkohol ispari 3 minute, temperatura varome, brzina 1, bez čaše.

12. Zatim dodamo juhu, zgnječenu rajčicu, šećer i origano. Začinite solju i paprom i kuhajte za 25 minuta, 100º, brzina 1.

13. Ako vam se umak jako sviđa, možemo ga zdrobiti na kraju pripreme. Možemo zakazati 30 sekundi, brzina 7.

14. U vrijeme posluživanja, umak od rajčice stavimo u vruću posudu na dno, a na njega položimo polpete. Možemo poslužiti uz pire krumpir, rižu, mekanu pšenicu ili kvinoju.