Proljetni slanutak

Je li vam se ikad dogodilo da slanutak ostane tvrd nakon kuhanja? Meni puno, mnogo. Još uvijek ne razumijem kako nam se može toliko svidjeti kod kuće s tim koliko je loše toliko puta ispalo.

Vjerno sam slijedila obiteljski recept; što ako najbolje slanutak Pedrosillano je, ako ih morate pustiti da se namaču, ako ih morate dodati u lonac kad je voda vruća, ako ih morate plijeniti ... dobro! Niz rituala kojih sam se strogo držao, ali bezuspješno.

Jednog dana, siti se tvrdog slanutka, nazvao sam majku i zamolio je da mi to kaže u svim detaljima. Čak smo provjerili da li smo koristili istu marunicu i isti lonac i, što bi me iznenadilo, znajući da je odlučujući faktor voda. Da, kao što čujete, voda s kojom sam kuhala slanutak bila je krivac za moje neuspjehe.

Ispada da je tamo gdje živim voda loša zbog količine vapna koje ima, a to utječe na kuhanje, ne samo na slanutak već i na bilo koju mahunarku.

Tako da sada nemam izbora nego ih kuhati Agua mineral ali vrijedi jer su mekani i cjeloviti.

Sad kad znate moju tajnu, jednostavno je morate isprobati s ovim receptom!

Proljetni slanutak

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Prijavite se za označavanje Zatvori

Korisničko ime ili e-mail

lozinka

Zapamti me

Još nemate račun? Otvorite ga odmah! Registriranje

Jednostavan recept za potpuno uživanje u okusu slanutka.

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: predjela
• Porcije: 2

• Vrijeme pripreme: 2H
• Vrijeme za kuhanje: 19M
• Ukupno vrijeme: IH 2M

Sastojci

• 200 g slanutka
• 1 lovorov list
• Sal
• Maslinovo ulje
• 1 cebolla

Za umak:

• 100 g poriluka
• 50 g luka
• 1 zanahoria
• 1 češnja češnjaka
• 20 g maslinovog ulja
• Sjeckani peršin

priprema

1. Namočite slanutak dan ranije. Sljedeće jutro zagrijte mineralnu vodu zajedno s lovorovim listom, oguljenim i prepolovljenim lukom, kapljicom ulja i soli. Kad je voda vruća, dodajte slanutak i kuhajte dok ne omekša.

2. Ova operacija može nam potrajati od 30 minuta s električnim štednjakom pod pritiskom do 2 sata ako koristimo uobičajeni lonac. Moramo dobiti malo nježnog slanutka.

3. Dok možemo početi s umakom. Da biste to učinili, morate oprati poriluk, nasjeckati ga zajedno s lukom i dodati ovo povrće u čašu Thermomix. Dodajte 20 g ulja i nasjeckajte tijekom programiranja Brzina od 5 sekundi 5.

4. Pirjajte za 7 minuta pri 100 ° i brzinom 1.

5. Nakon vremena dodajte oguljeni češnjak i ogrebanu, opranu i nasjeckanu mrkvu. Zakažite druge 5 minuta, 100 ° i brzina 1.

6. Dodajte juhu od slanutka u sofrito dok oštrice ne budu pokrivene. Zagrijte sve zajedno za 5 minuta pri 100 ° i brzinom 1. Ispraviti solju.

7. [B]

8. Miješajte ga 30 sekundi pri brzini 7. Rasporedite pire na tanjure i dodajte nekoliko žlica kuhanog slanutka u središte.

9. Pospite nasjeckani peršin i poslužite odmah.

bilješke

Ukusno jelo imat ćete za samo 19 minuta ako koristite već kuhani slanutak iz konzerve.

Ekvivalentnosti s TM21