Slatko kiseli pekmez od rajčice s bosiljkom

Jeste li ikad probali žele od rajčice? U stvarnosti, iako se možda ne čini tako, rajčica zapravo pripada obitelji voća, a ne povrća, kako se često pogrešno vjeruje. Dakle, pekmez od rajčice i dalje je džem od voća. Vrlo je jednostavno pripremiti i izvrsno se kombinira s daskama sira ili ražnjićima s mesom kao što je tost od svinjskog rebra, na primjer.

Također možete pripremiti nekoliko staklenki s onim rajčicama koje su već prezrele ili iskoristiti ponude koje ponekad imaju u povrtarima gdje vam prodaju kilogram rajčice po vrlo niskim cijenama jer su već previše zrele. Ako to učiniš možete ih spakirati "usisavačem" tehnikom bain-marie. Ostavljam vam ovdje članak koji smo napisali u slučaju da vam pomogne: kako napraviti vlastite prešerve.

Džem od slatke i kisele rajčice

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Prijavite se za označavanje Zatvori

Korisničko ime ili e-mail

lozinka

Zapamti me

Još nemate račun? Otvorite ga odmah! Registriranje

komentari

Džem od rajčice drugačiji je džem, gorko-slatkog dodira, idealan uz daske sira ili ražnjiće od mesa.

• Irene Arcas

• Vrsta recepta: džemovi
• kalorija: 200
• Porcije: 4-6

• Vrijeme kuhanja: 20M
• Ukupno vrijeme: 20M

Sastojci

• 500 g vrlo zrele crvene rajčice bez kože, izrezane na četvrtine
• 100g šećera
• 50 g jabučnog octa
• prstohvat soli
• prstohvat papra
• uska šalica lišća bosiljka
• 2 listova želatine

priprema

1. U čašu stavimo rajčicu, šećer, ocat, sol i papar. Programiramo 20 minuta, 100º, brzina 1.

2. Kad ostane 5 minuta, namočite listove želatine u hladnu vodu.

3. Kad istekne vrijeme, dodajte listove želatine i bosiljak te zdrobite 10 sekundi, brzina 7.

4. Sadržaj stavljamo u staklene posude koje se hermetički zatvaraju. Možemo ih slijediti indikacije za vakuumsko pakiranje.

bilješke

Da ogulimo rajčicu, nožem možemo napraviti križ u podnožju i blanširati stavljanjem u kipuću vodu na 1 minutu. Uklanjamo ih i vidjet ćete kako je lako ukloniti kožu.

Izvor - Cookidoo