Danas vam donosim savršen recept za ljeto, idite na piknik u zemlju, idite provesti dan u bazen ili Playa, idite na kampiranje itd. To je Punjena teleća Aleta mljeveno meso, sa šunkom i slaninom, i a umak od mrkve to će donijeti svježinu i sočnost.

Njegova priprema ne može biti jednostavnija jer sve ide sirovo, a bit će varoma tko je zadužen za to kuhanje do tačne točke. Također ćemo iskoristiti priliku da pripremimo ovaj nevjerojatan umak u kojem će biti sav sok od mesa i sva lakoća njegovih osnovnih sastojaka (mrkve i luka).

Vrlo je važno da je pripremite dan ranije, jer da biste rezali tanke kriške, okrugla mora biti hladna.

Ovo se jelo savršeno slaže s dobrom šalicom domaći gazpacho.

Teleća peraja punjena mesom, šunkom i slaninom

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Prijavite se za označavanje

komentari

Sočna i ljetna teleća peraja punjena mesom, šunkom i slaninom. Idealno za odlazak na bazen, na plažu, u kamp ili na piknik s prijateljima.

Irene Arcas

Vrsta recepta: meso
kalorija: 250
Porcije: 6

Vrijeme kuhanja: IH 1M
Ukupno vrijeme: IH 1M

Sastojci

400 gr teleće peraje za punjenje otprilike (mesaru morate reći da vam je pripremi i otvori da je napuni).
200 gr mljevenog mesa pola govedine i pola svinjetine
kriške slanine
kriške šunke
sal
1 jaje
papar
češnjak u prahu
nasjeckani peršin
kanapa ili mesne čarape
1 vrećica za pečenje

Za umak:

Mrkva 4
2 luk
Češnjak češnjaka 3
50 gr maslinovog ulja

priprema

U posudu stavimo mljeveno meso, jaje, sol i papar, češnjak u prahu i mljeveni peršin. Dobro promiješamo.
Začinite peraju otvorenom s unutarnje strane (kamo će ići punjenje). Stavimo nekoliko kriški slanine, a na nju kriške šunke. Na kraju dodamo meso. Količina mesa ovisit će o veličini otvorene peraje, pa vam može ostati malo (na primjer, od nje možete napraviti ruske odreske s roštilja). Pazite da je ne napunite ili pritisnete do rubova jer je u suprotnom kasnije nećete moći zatvoriti.
Valjamo pažljivo, ali čvrsto pritiskajući tako da bude jako čvrsto, zatvaramo rubove prema dolje i dajemo im zaobljeni oblik (kako punjenje ne bi izašlo). Kad se zarola, stavimo mesnu čarapu ili špagu, jako dobro pritisnemo i stisnemo kako se ne bi otvorila tijekom postupka kuhanja. Moramo napomenuti da su rubovi dobro zatvoreni.
U tavu stavimo malo ulja da se zagrije. Začinite okrugli i smeđe na jakoj vatri s obje strane. Pustili smo da se malo ohladi.
Stavimo krug u vrećicu za pečenje sa sokom iz tave i dobro zatvorimo i stavimo varomu, čašu napunimo s 2 litre vode i programiramo 60 minuta, brzina 2, temperatura varome.
Kad prođe 30 minuta zaobilazimo krug.
Kad završi s kuhanjem, pustimo da se malo ugrije. Ispraznimo vodu iz čaše i dodamo kapljicu ulja, mrkvu oguljenu i narezanu na komade, luk narezan na četvrtine, oguljeni češnjak i malo soli. Programiramo 20 minuta, temperatura varome, brzina 1.
Čekamo da temperatura malo padne. Izvadimo meso iz vrećice i dodamo sok unutar vrećice u čašu. Usitnili smo se 1 minuta, progresivna brzina 5-7-10.
Sada trebate pričekati samo 1 dan da se meso ohladi u hladnjaku. Izrežemo vrlo tanke kriške i stavimo ih u tupperware s umakom (po želji). Može se uzimati toplo ili hladno.
Iskoristiti!

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - domaći gazpacho

ThermoRecetas

Teleća peraja punjena mesom, šunkom i slaninom

Teleća peraja punjena mesom, šunkom i slaninom

Sastojci

priprema

Ekvivalentnosti s TM21

Ostavite svoj komentar Otkaži odgovor