(993 glasova)
Uฤitavanje ...
Ponekad u knjigama ili ฤasopisima vidimo recepte s a vrlo dobra prezentacija ali mogu se ฤiniti teลกkim za sastaviti ili pripremiti. Torta od kornjaฤe Gertrudis i s njim torta od obrnutog ananasa. Kad god bih je vidio, usmjerio sam je prema sebi popis na ฤekanju " ali imao sam osjeฤaj da ฤe se sve zalijepiti i da neฤu izgledati dobro. Sve dok nije doลกao dan kad sam pomislila; "Uฤinit ฤu to danas ... i ลกto god se dogodi, ลกto god se dogodi."
Moram samo reฤi da sam bio impresioniran koliko je to brzo i jednostavno uฤiniti. Ako upoznam, pripremit ฤu ga i prije jer je uspjeh odzvanjao. Dobra prezentacija, jednostavan za transport i vrlo soฤno... bolje nemoguฤe!
Razmiลกljajuฤi o poฤetnicima, odluฤio sam ih staviti nekoliko fotografije pripreme tako da moลพete vidjeti koliko je montaลพa jednostavna.
Nadam se da ฤete se razveseliti!
Torta s obrnutim ananasom
Joลก nemate raฤun? Otvorite ga odmah! Registriranje
Ovaj obrnuti kolaฤ od ananasa vrlo je soฤan i ima vrlo lijepu prezentaciju. Ono ลกto vaลกi gosti ne znaju je da je to lako i brzo uฤiniti.
- Mayra Fernandez Joglar
- Vrsta recepta: postre
- Porcije: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 3 ลพlice smeฤeg ลกeฤera
- 4 kriลกki ananasa u soku
- 7 kandiranih treลกanja
- 125 g maslaca na sobnoj temperaturi
- 100 g bijelog ลกeฤera
- 2 jaja
- Korica 1 limuna
- 80 g biskvita ili samoniklog braลกna
- 5 g praลกka za pecivo
- 2 ลพlice soka od ananasa
priprema
Zagrijte peฤnicu na 180 ยฐ, uz zagrijavanje samo gore i dolje.
Stavite kriลกke ananasa na ฤisti komad upijajuฤeg papira. Na taj ฤemo naฤin moฤi ukloniti veฤinu soka od ananasa.
Stavite leptira na oลกtrice, dodajte ลกeฤer i maslac. Program 5 minute, brzina 3 ยฝ. Na kraju vremena vidjet ฤemo da je smjesa bijela i kremasta.
U meฤuvremenu dobro rasporedite uklonjivi kruลพni kalup promjera 20 cm. Pospite 3 ลพlice smeฤeg ลกeฤera, tako da se dobro raspodijeli. Ako kalupu zadajemo njeลพne udarce, uฤinit ฤemo da ostane ujednaฤen, kao na slici 1.
Na sredinu stavite kriลกku ananasa. Preostalo prepolovite i postavite prema slici 2.
-
Kandirane viลกnje prepolovite i stavite u praznine izmeฤu komadiฤa ananasa. Ako pogledate sliku 3, vidjet ฤete da sam treลกnje stavio ravnim dijelom prema gore. Pa kad ga okrenete, bit ฤe ljepลกe. Rezerva.
-
Sad kad smo pripremili kalup, nastavit ฤemo s tijestom. S kremom od maslaca i ลกeฤerom unutar ฤaลกe koju programiramo brzina 3, nema vremena. Dodajte jedno od jaja, tucite 30 sekundi i dodajte drugu, tucite druge 30 sekunda
Bez zaustavljanja stroja, dodamo i koricu limuna i tuฤemo ostale 30 sekunda
Zaustavljamo stroj, otvaramo poklopac i na vrh prosijemo biskvitno braลกno i kvasac. Lopaticom spuลกtamo braลกno koje je ostalo na oลกtricama leptira. Programiramo 1 minuta brzinom 2. Kad proฤe 30 sekundi, dodajemo, bez zaustavljanja stroja, 2 ลพlice soka od ananasa.
Nakon vremena otvaramo i uklanjamo leptira.
Sada je vrijeme da tijesto prelijemo po kalupu, ali u ovom koraku morate obratiti malo paลพnje jer ako tijesto prelijemo grubo, ukras se moลพe pokvariti. Stoga je najbolje tijesto sipati malo po malo. Poฤeo sam s postavljanjem ลพlice tijesta na vrh svakog ananasa, tako da se ukras zalijepio i viลกe se ne miฤe. Zatim sam nastavio dok nisam dovrลกio sve tijesto.
Zagladite povrลกinu i stavite u peฤnicu, na srednju visinu, na 20 ili 25 minuta. Iako veฤ znate da je najbolja metoda bockanje ลกtapom i provjera. Ako ne izaฤe ฤist, potrebno je kuhanje produลพiti joลก nekoliko minuta. Ako pak izaฤe ฤist, znaฤi da ga moลพemo izvaditi iz peฤnice.
Kad pripremimo kolaฤ, pustimo ga da se 15 minuta ohladi u kalupu na reลกetki. Nakon vremena proฤite finom lopaticom po obodu torte i uklonite prsten.
Na vrh torte stavite lijepi tanjur i paลพljivo ga preokrenite. Takoฤer paลพljivo uklonite bazu iz kalupa. Najbolje je malo podiฤi i vidjeti hoฤe li dobro ispasti. Ako vidite da je malo zapeo, stavite tanku lopaticu malo po malo kako bi se odlijepila ... Veฤ imamo pripremljenu obrnutu tortu od ananasa!
biljeลกke
Moลพemo ga posluลพiti toplo ili hladno. Idealno za meฤuobrok ili iznenaฤenje naลกih suradnika.
Ekvivalentnosti s TM21
Viลกe informacija - Torta od kornjaฤe Gertrudis
ลฝao mi je, ali nova sam i gledajuฤi recept htjela sam pitati ลกto je biskvitno braลกno i gdje se moลพe naฤi. Braลกno je raditi kolaฤe, valjda ...
hvala
Pozdrav Isaverdes. Biskvitno braลกno posebno je braลกno za kekse marke Harimsa. Prodaju ga u velikim trgovinama. Braลกno je sitnije i sadrลพi kvasac. Ovo ili bilo koje drugo posebno braลกno moลพete koristiti za kolaฤe ili peciva od kvasca. Daju vrlo dobre rezultate.
Biskvitno braลกno je
Moลพete li zamijeniti obiฤno braลกno?
Bok Claudia! Biskvitno braลกno ima pecivo (finije) i ugraฤeni kvasac. Uz nju su kolaฤi vrlo bogati i pahuljasti. Moลพete ga zamijeniti posebnim braลกnom za kolaฤe (takoฤer s ugraฤenim kvascem) ili braลกnom od tijesta. U slastiฤarskom braลกnu postoje marke koje imaju ugraฤeni kvasac, a druge ne, pogledajte pakiranje, a ako nema dodajte omotnicu s kvascem.
Ako ลพelite, moลพete upotrijebiti i uobiฤajeno pลกeniฤno braลกno, dodajuฤi omotnicu praลกka za pecivo (Royal ili sliฤno).
Posebna braลกna pripremaju se za svaki proizvod, viลกe ili manje prosijan, s toฤnim smjesama itd. I istina je da daju vrlo dobre rezultate.
Bok Olalla. Oฤito je da Mayra ukljuฤuje dodatni kvasac, zbog ฤega ฤe torta izgledati super pahuljasto. Uฤini to kako ona kaลพe. Mayrini recepti ne propadaju. Samo oni koji ลพele zamijeniti biskvitno braลกno imaju dvije moguฤnosti: A. - zamijeniti ga drugim tijestom ili biskvitnim braลกnom koje sadrลพi kvasac. B.- Zamijenite ga pลกeniฤnim braลกnom i dodajte omotnicu kvasca (uz 5 g koje je oznaฤila Mayra).
Ali uvijek ฤe biti bolje s opcijom A, jer ta posebna braลกna daju bolje rezultate.
Hvala vam ลกto ste tamo!
Uฤinio sam to u nekoliko navrata i uspio sam. Vrlo jednostavno za izraditi i odljepiti, spektakularno je i vrlo je dobro.
Dobro, Pepi! To je sjajna torta, zar ne? Mayra nam uvijek da neke izvrsne recepte
Pozdrav, imam pitanje, ako biskvitno braลกno donosi kvasac, zaลกto opet dodate kvasac? HVALA VAM
Pozdrav Encarni. S tim dodatnim kvascem, super je pahuljast. Isprobajte!
Kakav snop sa samoniklim braลกnom !!
Kako bi sve bilo jasno, potvrฤujem da recept zahtijeva 80 g samoniklog braลกna i 5 g kvasca.
Znam da samoniklo braลกno veฤ ima kvasac, ali, kao ลกto vam je Ana rekla, dodavanjem ostalih 5 grama postat ฤe puhastije.
Pusa !!
Pozdrav, imam pitanje, na poฤetku kada premaลพete kalup za dodavanje smeฤeg ลกeฤera, da ste ga namazali maslacem? Hvala
Pozdrav Paz,
Da, morate ga dobro namazati maslacem kako bi se kasnije bez problema skinuo.
Pusa !!
Napravila sam isto, ali umjesto smeฤeg ลกeฤera napravila sam karamelu i stavila je na dno, zatim kriลกke ananasa koje prekrivaju kalup i tijesto za torte koje sam napravila prema receptu za jogurt ili 3, 2, 1. Uzimate Natural ili limun ili jogurt od ananasa, zajedno s tri jaja, rezervirajte ลกalicu jogurta i napunite je 3 puta finim braลกnom, normalnim braลกnom od tijesta, 2 bijelim ลกeฤerom i 1 uljem (dodam suncokretovo ulje i kapljicu masline, ali ne punu, poput 3/4), napokon dodam omotnicu ili kraljevski kvasac, takoฤer priznaje dvije, izlazi puno paperjastiji, ali s 1 je dovoljno. Sve zajedno s thermomixom bez leptira, poฤevลกi od 1 i postupno se penje prema gore dok ne vidite da je tijesto veฤ homogeno, zatim ga stavite u kalup s ananasom s karamelom i peฤete ga kao obiฤan biskvit. Ukusno !! Ah, ja koristim ฤetvrtasti kalup umjesto okruglog, on je neลกto veฤi, tijesto izlazi produลพenije, a kolaฤ kraฤe, pa je udio ananasa veฤi po koliฤini kolaฤa.