Name: Pikantni umak od višanja
Cook time: 1 h 1 min
Yield: 250 g
Ingredients: 50 g poriluka (samo bijeli dio); 1 češnja češnjaka; 5 g korijena đumbira; 260 g trešanja bez koštica; 100 g mineralne vode; 50 g crnog vina; 10 g smeđeg šećera; 1 sušeni čili (bez sjemenki); 30 g djevičanskog maslinovog ulja; Sol i papar

Pikantni umak od višanja

salate61 minuta250 g ljudi

(986 glasova)

Učitavanje ...

Po Mayra Fernandez Joglar

Ovaj mjesec ću ga završiti onako kako sam ga započeo; s receptom od višnje.

I je li ovo ljetno voće tako svestran da s tim možemo sve. Već smo ih testirali u gaspachosNa bezalkoholna pića i trese, u deserti. A sada s ovim receptom od začinjeni umak od višanja moći ćemo uživati sa sirevima ili mesom kao na fotografiji.

Istina je da je priprema malo duga, ali to su minute u kojima možemo ostaviti svoje THERMOMIX radite sami i nastavljamo s drugim zadacima.

Još jedna dobra karakteristika ovog začinjenog umaka od višanja je da, igrajući se s čilijem i đumbirom, možete mu dati svoje poseban dodir.

Reći ćete mi!

Pikantni umak od višanja

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Prijavite se za označavanje

Pikantni umak od višanja idealan je uz meso i sireve. Njegova tajna ... đumbir i čili!

Mayra Fernandez Joglar

Vrsta recepta: salate
Porcije: 250 g

Vrijeme za kuhanje: IH 1M
Ukupno vrijeme: IH 1M

Sastojci

50 g poriluka (samo bijeli dio)
1 češnja češnjaka
5 g korijena đumbira
260 g trešanja bez koštica
100 g mineralne vode
50 g crnog vina
10 g smeđeg šećera
1 sušeni čili (bez sjemenki)
30 g djevičanskog maslinovog ulja
Sol i papar

priprema

Poriluk dobro operite, uklonivši vanjske listove, narežite na velike komade i stavite ih u čašu zajedno s oguljenim češnjakom. Program 7 sekundi, brzina 5. Lopaticom spustite dijelove prema oštricama.
Dodajte oguljeni i sitno naribani đumbir.
Dodajte maslinovo ulje i programirajte 30 minuta, 100 ° i brzina 1.
U međuvremenu višnje dobro operite, izvadite peteljku i košticu.
Nakon vremena dodajte ih u čašu zajedno s čilijem bez sjemenki i dodajte sol i papar. Program 5 minuta, 100 ° i brzina 1.
Zatim dodajte vodu, vino i šećer. Program 20 minuta, 100 ° i brzina 1.
Zatim sameljite za 30 sekundi, prelazeći od brzine 5 do 7. Ispraviti solju.
Zagrijte za 5 minuta na 100 °, brzina 1 i bez menze. To olakšava isparavanje vode, a umak će biti gušći.

bilješke

Ovaj se umak može pakirati kao da je džem. Ali ako će se uskoro potrošiti, držite ga u čistoj, nepropusnoj posudi u hladnjaku. Drži savršeno tjedan dana.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Trešnja Gazpacho / Soda od višnje / Clafoutis od trešnje

Izvor - Gastronomija i poduzeće

Ostavite svoj komentar Otkaži odgovor

Mayra Fernandez Joglar dijo

zec 13 godina

Pozdrav Dedelro,

Dugo smo razmišljali o promjeni i, istina je, dala je radu cijelom timu, ali mislim da ima vrlo moderan izgled.
Proslijedit ću vaš komentar ostalima kako bih nadoknadio svoj trud.
Muchas gracias!

Odgovor Mayri Fernández Joglar

Bok Mariola,

da vrijeme je pravo, to je 30 minuta. To je kao da napravite pekmez ili čaten.

Nadam se da ti se sviđa!!

Pusa!

Pozdrav Paquicano 16,

Stare recepte možete pronaći na više načina:

1. - Tražilica: nalazi se na gornjoj slici s desne strane. Ovdje možete pronaći recept upisivanjem sastojka ili dijela naziva recepta.

2.-Indeks recepata: nalazi se na vrhu. Ovdje možete pretraživati recepte po imenu.

3.-Po odjeljcima: nalazi se u donjem desnom dijelu. Ovdje ćete pronaći recepte prema njihovom vremenu ili kategoriji (predjela, meso, deserti ...)

Ako imate još pitanja, javite nam, u redu?

Pusa1!